第一节 肉与肉制品概述 第二节 肉制品加工基础 第三节 屠宰、分割与卫生检验 第四节 肉制品加工技术 第五节 乳及乳制品概述 第六节 原料乳验收与处理 第七节 乳制品加工 第八节 蛋的基础知识 第九节 蛋制品加工

第一节 粮油食品加工 • 粮油食品加工原料及其品质 • 米制食品加工 • 小麦制粉 • 面制食品加工 • 豆制食品加工 • 玉米深加工与利用 • 植物油脂加工技术 第二节 畜产品加工 肉与肉制品概述 肉制品加工基础 屠宰、分割与卫生检验 肉制品加工技术 乳及乳制品概述 原料乳验收与处理 乳制品加工 蛋的基础知识 蛋制品加工 第三节 果品蔬菜加工 果品蔬菜加工前处理及用水的处理 果品蔬菜罐头 果品蔬菜汁加工 果品蔬菜糖制 蔬菜的腌制 果酒的酿制 果品蔬菜干制 第四节 软饮料加工 软饮料用水及水处理 软饮料常用的原辅材料 碳酸饮料 果蔬汁饮料 茶饮料 蛋白饮料 瓶装饮用水 固体饮料 功能性饮料 第五节 果品蔬菜贮藏保鲜 果品蔬菜的品质 果品蔬菜采后生理 果品蔬菜的采收和采后处理 果品蔬菜贮藏保鲜方式 果品蔬菜采后病害 果品蔬菜贮藏保鲜技术方案 第六节 食品微生物与发酵 食品微生物概述 发酵技术 发酵产品及生产工艺

本章主要介绍多媒体计算机硬件与软件方面的基础知识，以及计算机中音频、图像等信息的获取与处理、动画与视频的概念、多媒体数据压缩原理等方面的相关内容

本章将学习计算机软件和计算机软件开发的相关知识，如什么是软件，程序设计语言的分类及构成、数据结构与算法、软件开发过程等

本章主要介绍计算机中所采用的二进制及二进制与其它进制之间的转换；计算机中度量信息的数据单位；带符号数的运算；西文字符、中文汉字采用的信息编码等

华南农业大学：《大学计算机基础》课程教学课件（习题与解答）第五章 计算机软件技术基础

华南农业大学：《大学计算机基础》课程教学课件（习题与解答）第二章 计算机信息基础

第一章 会计的基本概念 第二章 会计科目、账户与借贷记账法 第三章 工业企业一般经济业务核算举例 第四章 会计凭证 第五章 会计账簿 第六章 账户的分类 第七章 财产清查 第十章 会计报表 第八章 账务处理程序

了解帐务处理程序的意义和基本程序，明确各种帐务处理程序的核算要求、步骤和使用范围，掌握按不同单位的具体情况设置帐务处理程序的基础知识和操作技能

通过学习，要求了解会计凭证的概念和填制内容以及审核会计凭证的主要内容，掌握填制会计凭证的要求和方法等基础知识及技能