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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以 说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性。 以上这些构成了这门学科的主要内容。 食品的基本成分包括人体营养所需要的糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物 质、膳食纤维与水等,它们提供人体正常代谢所必需的物质和能量
长江大学:《食品原料学》课程教学资源(PPT课件)第六章 水产品
文档格式:PPT 文档大小:203KB 文档页数:43
第一节 概述 第二节 鱼贝类的质量组成及肉的一般化学组成 第三节 鱼贝类肌肉的组织结构 第四节 鱼贝肉中主要成分的化学特性 第五节 鱼贝肉的物理特性及其色香味化学成分 第六节 鱼贝类的死后变化及鲜度检验 第七节 各种常见的鱼贝类
上海交通大学:《质量管理统计方法》讲义
文档格式:PPT 文档大小:900KB 文档页数:82
本章主要内容 1、了解数据、总体、样本的含义及随机抽样的一般方法; 2、掌握排列图、因果分析图的作图方法和应用; 3、掌握分层法、统计图表法的应用 4、了解直方图的原理、作用、作图方法及应用
北京大学:《无机化学》课程教学资源(PPT课件)习题课-1
文档格式:PPT 文档大小:617KB 文档页数:11
第一章小结 一、理想气体状态方程 1理想气体的概念 2PV=nRT的运用、R的取值 3密度和摩尔质量的计算
电子工业出版社:《模块化生产加工系统应用技术》教材电子教案(PPT课件)第8章 加工单元的结构与控制
文档格式:PPT 文档大小:2.62MB 文档页数:43
第8章加工单元的结构与控制 8.1加工单元的结构 8.1.1加工单元的基本功能 加工单元可以模拟钻孔加工及钻孔质量检测的过程,并通过旋转工作台模拟物流传送的过程
《汇编语言程序设计》课程教学资源(PPT课件讲稿)绪言
文档格式:PPT 文档大小:293KB 文档页数:18
绪言 在程序设计技术有了革命性进步和发展的今天,汇编语言仍具有不可替代的地位。 1汇编语言的特点 (1)可直接控制硬件,充分发挥硬件功能。 (2)汇编语言程序代码质量高,占用内存空间少,执行速度快
《地理信息系统》课程教学资源(教材讲义)第十六章 地理信息系统软件工程技术
文档格式:DOC 文档大小:781.5KB 文档页数:27
本章介绍了软件工程的基本概念,软件开发活动,过程模型以及两种重要的 开发方法:结构化方法和面向对象的方法在GIS开发过程中应用软件工程技 术,可以提高软件开发效率和质量。本章讲述了软件工程技术在GIS系统开发中 的几个应用方面
《家畜环境卫生学》课程教学资源(讲义)第五章 畜舍设计及畜舍环境控制与管理
文档格式:DOC 文档大小:573.5KB 文档页数:61
环境是动物赖以生存的基础,它同饲料、品种、疫病一样,对动物生长、发育、繁殖和健康产生 重要影响。优良动物品种只有在适宜环境中,才能充分发挥其遗传潜力,取得较好的经济效益。我国 地域辽阔,气候类型多样,大多数地区环境变化剧烈,难以满足动物生产要求。为了提高畜牧业生产 水平,提高畜产品质量和畜牧业经济效益,必须对畜舍环境进行控制与管理。畜舍的设计则是畜舍环 境控制与管理的基础
《家畜环境卫生学》课程教学资源(讲义)第四章 畜牧场生产工艺与场地规划和布局
文档格式:DOC 文档大小:373KB 文档页数:44
畜牧场是从事动物生产的主要场所,是家畜进行生产的重要外界环境条件,畜牧场环境的好坏,直 接影响到畜舍内空气环境质量和畜牧生产的组织。良好的畜牧场环境应具备的条件是:
《建筑设备工程 Architecture equipment engineering》课程教学资源:作业1
文档格式:PPT 文档大小:106.5KB 文档页数:8
作业-1 1.湿空气的组成成分有哪些?为什么要把含量很少的水蒸气作为一个重要的成分来考虑? 答:湿空气是由水蒸气及干空气组成的混合气体 湿空气中水蒸气的含量比较少,但是随季节 及地区的不同湿空气中水蒸气含量的变化却比较 大,而且其含量的变化引起湿空气干湿程度的改 变对人体感觉、工艺过程、产品质量和设备维护 等都会引起直接的影响,所以空调系统中要把含 量很少的水蒸气作为一个重要成分来考虑
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