一、冰结晶的成长 原因：温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品，它具有细微 的冰结晶结构，在冻减藏过程中，如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时，食品中的一部分冰结晶，首先是细胞内的冰结晶融化成水，液相增 加，由于水蒸汽压差的存在，水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去，当温度又 下降时，它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面，使冰结晶成长

基因变异是人类进化的基础，构成了群体中的个体多样性．由于 群体是由一群可以相互婚（交）配的个体组成，如果仅仅从个体的遗 传结构是难以解释群体的遗传组成及其随时间和空间的变化规律，而 且基因型和表型存在复杂关系，因此，研究群体中基因的分布及逐代 传递中影响基因频率和基因型频率的因素，追踪基因变异的群体行 为，应用数学手段研究基因频率和相对应的表型在群体中的分布特征 和变化规律，这就是群体遗传学的研究内容，也是人类遗传学、人类 进化和后基因组学研究的中心任务

一、康复理论体系的形成 二、康复方法体系的建立 三、康复理论与方法的发展

4.1 数控铣床及加工中心编程基础 4.2 FANUC系统加工中心编程原理 4.3 加工中心程序编制实例 4.4 宏程序编制

一、定义 鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质 又称鞣酸或单宁。随着现代研究的不断 进展,目前人们认为,鞣质是由没食子 酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多 元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物 以及两者混合共同组成的植物多元酚

第一章 垄断、竞争及其效率的一般分析 第二章 寡头垄断市场结构与资源配置效率 第三章 寡头垄断市场结构的技术创新效率 第四章 寡头垄断市场结构的企业组织及其效率 第五章 西方国家寡头垄断市场结构的形成与发展 第六章 中国工业市场结构的演变及存在问题 第七章 中国目标市场结构的选择及其实现机制 第八章 中国市场集中过程中的企业价格竞争与垄断

第一节 概述 第二节 土中自重应力计算 第三节 基础底面的压力分布与计算 第四节 竖向集中力作用下的土中应力计算 第五节 竖向分布荷载作用下土中应力计算

第一节 护理教育中的德育 第二节 护理教育中的美育 第三节 护理教育中的体育

第一节 护理教育中的德育 第二节 护理教育中的美育 第三节 护理教育中的体育

第一节 动物实验的主要要求和特点 第二节 中医动物实验研究的主要内容 第三节 证动物模型研究范例