食品加工者能传播致病性微生物 事实上 人类是食品污染的主要来源 经常通过手 呼吸 头发和汗液污染食品 不留神时咳嗽和打喷嚏也能传播致病性微生物 工人清除身体 和动物排泄物的过程也容易导致食品受致病性微生物的污染 食品工业越来越关注雇员的教育和培训 强调管理者和工人应熟悉食品保护原理

环境污染与生态破坏 一、环境污染 二、生态破坏

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一、大气污染的调查 二、调查资料分析评价 三、大气卫生防护措施 四、大气污染事故的调查和应急措施

§3-1 大气的结构与组成 §3-2 大气污染和污染物

讨论害虫防治的目的不是培训害虫防治专家 而是向卫生工作人员提供有关昆虫 啮 齿类动物及鸟类所造成的食品污染知识 使读者熟悉污染食品的主要害虫及其防治方法 虽然食品卫生工作只需防治相对数量较少的几种昆虫 啮齿类动物和鸟类 但是这些害虫 使食品工业每年损失数十亿美元 为了有效防治虫害 首先需要对害虫污染的特点有一个基本了解 并且具备安全有效 灭害和害虫防治等方面的综合知识 因此 如果没有聘用害虫防治技术人员 就需要培训 一个或多个职员专门负责进行有效地害虫防治工作 培训人员的数目取决于企业的规 模

1、为掌握大气污染特征及变化发展趋势，分析气象因素与大气污染的关系，评价大气质量提供基础数据。 2、为分析污染事故提供第一手资料，为验证大气污染物扩散模式、管理大气环境质量提供依据

1.生物环境与生态系统 2.生物组成与微生物的生理特征(略) 3.污染物的生物积累 4.污染物的生物转化 5.污染物的毒性

1.粉煤灰的概念 2.粉煤灰的现状 3.粉煤灰的污染 4.粉煤灰污染治理中存在的问题 5.粉煤灰污染治理的解决方案