酶(enzyme)是一类具有很强催化活性的蛋白质,存在于一切生物体内, 由生物细胞合成,并参与新陈代谢有关的化学反应。所以,在食品中涉及到 许多酶催化的反应,它们对食品的品质产生需宜或不需宜的影响和变化,例 如,水果、蔬菜的成熟,加工和贮藏过程中的酶促褐变引起的颜色变化、某 些风味物质的形成、水果中淀粉和果胶物质的降解,肉类和奶制品的熟化, 以及发酵生产的酒精饮料等

一、模型空间: 绘图时缺省状态是在模型空间中进行,一般在该 空间进行二维、三维绘图及标注。 可使用一个或多个平铺视口来显示模型的不同视 图,当设置多视口时,只有一个为当前视口

上节内容主要学习了热力学第二定律所解决的中心 问题:在指定的温度、压力和浓度等条件下,在所讨论 的体系中,反应过程能否自动发生,最后达到什么限度。 根据热力学第二定律确定为不能自动发生的反应,在该 条件下是肯定不能自动发生的。但是,已经确定能自动 发生的反应,究竟以多大速率进行,进行的具体步骤如 何,热力学第二定律不能解决

学习过程中,“我”是主体,主动者,是“我”主动地利用各种学习渠道,如书本,教师等, 或主动地寻找适合自己的学习方法。而让你成为主动者的要素是:你是否有学习动力或压力 提问并补充:为什么选择学习德语?

块:由一个或多个实体成,同时被定义 为一个整体。 作用:可避免重复劳动;提高绘图效率、 节省存储空间修改块,即可自动地修改插 入图中的所有该块,节约绘图时间

一、图层: 在绘图中,可以将不同种类和用途的图形分别放在不同图层。 图层像一张透明的纸,可在它上面绘图形。 在一幅图中设置多个图层,各层间完全对齐,各种图形要素放在某一图层上,这些图层再叠放在一起就构成一幅完整图形

1)某盛有液体的圆筒容器,容器轴心线为铅垂向,液面水平,如附图中虚 线所示。当容器以等角速度ω绕容器轴线旋转,液面呈曲面状。试证明 ①液面为旋转抛物面 ③液相内某一点(r,z)的压强20+P

(一)、爱情的含义 爱情是男女双方基于一定的物质基础和共同的生活理想,在各自的内心中形成真挚仰慕,渴望对方成为自己共同生活的终身伴侣的强烈情感。 (二)、爱情与性爱自主性和平等性专一性和持久性纯洁性和真挚性激情性和理智性独立性和利他性

消化系统由消化道和与其相连的许多消化腺组成,消化道通过运动将消化道内容物得 到混合并向消化道远端推送,消化腺通过分泌消化液消化食物,使食物被分解为小分子物 质有助于吸收。统消化系统药物研究主要包括消化器官运动实验、消化器官分泌实验、抗 溃疡、抗肝损伤、利胆等药理实验方法

第一章蛋白质化学 生物化学的起源;发展阶段;生化发展进程中的里程碑(重大事件、重要人物);生物体的组成物质及代谢合成。 第一节概述蛋白质的生物学意义;蛋白质的分类 第二节氨基酸氨基酸的分类(根据的结构不同分类;根据侧链R的极性不同分为非极性和极性氨基酸;稀有氨基酸;非蛋白氨基酸);氨基酸的重要性质(等电点、由a-氨基参加的反应、a-羧基参加的反应、a-氨基与a-羧基共同参加的反应、颜色反应)