第一节 食品中的天然色素 第二节 食品的褐变现象 第三节 食品中的呈香物质

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十三章 烹饪原料在成菜过程中的变化和菜肴质量的评价体系 13.1 第一节 烹饪原料在成菜过程中的变化

复习测验(一) 一、判断 1.学生的身高和考试成绩均为定比尺度。 （ ） 2.调查时间是进行调查工作所需的时间。 （ ） 3.变量的具体表现称为变量值，只能用数值表示。（ ） 4.统计调查是获取统计数据的直接来源。 （ ）

第一节 微生物 第二节 酶褐变与非酶褐变 第三节 食品保藏方法 第四节 食品添加剂

实验一、水分活度的测定.4 实验二、果蔬加工过程中的美拉德反应.5 实验三、薯类淀粉的老化.6 实验四、豆类淀粉和薯类淀粉的老化—— 粉丝的制备与质量感官评定.7 实验五、没食子酸正丙酯(PG)在油脂中的抗氧化作用.8 实验六、蛋白质的保水性.9 实验七、蛋白质的功能性质.10 实验八、果蔬在加工中有效酸度的变化.11 实验九、过氧化物酶失活实验.12 实验十、果蔬加工中护色实验与水果酶促褐变的防止.14 实验十一、矿物质在果蔬加工中的应用.15

一、 对产品或服务如何定价？ 二、 如何随着时间和空间的推移修订产品的价格？ 三、 怎样发起价格变动和怎样对竞争者价格变动作出反应？

中国石油大学（华东）：《画法几何与工程制图》课程教学资源（知识技巧）看圆柱截切72变，万变不离其宗

（1）须联系第二章，并区分相应宏观经济变量与微观经济变量的不同内含。 拟涉及：生产概念与收入概念、总产值与增加值概念、企业的成本与利润概念

一.超静定结构的静力特征和几何特征 静力特征:仅由静力平衡方程不能求出 所有内力和反力. 超静定问题的求解要同时考虑结构的“变 形、本构、平衡”. 几何特征:有多余约束的几何不变体系

8.1 概述 8.2 函数定义的一般形式 8.3 函数参数和函数的值 8.4 函数的调用 8.5 函数的嵌套调用 8.6 函数的递归调用 8.7 数组作为函数参数 8.8 局部变量和全局变量 8.9 变量的存储类别 8.10 内部函数和外部函数 8.11 如何运行一个多文件的程序