第三章制冷技术在食品工业中的应用 第一节食品的冷却 第二节食品的冻结 第三节食品的冻藏 第四节食品的解冻

本章从知识经济、市场经济、中国加 入WTO三个方面对我国出版业未来发展面临的新 环境进行了描述;对我国出版业未来发展的主要 特征进行了揭示;并对我国出版企业未来发展的 思路与对策进行了探讨。 今学习目的:通过本章学习,认请我国出版业的未 来发展所面临的社会环境,掌握我国出版业未来 发展的主要趋势,并了解我国出版企业应该如何 应对出版业的新发展

本章重点阐明了加强出版队伍建设的 必要性,介绍了出版工作者应该具备的基本素质, 叙述了出版人员的任职资格与岗位培训的基本类 型与内容,探讨了我国出版教育的发展过程、存 在问题及发展思路。 令学习目的:通过本章学习,认清加强出版队伍建 设的意义,熟悉出版工作者应具备的基本素质及 任职资愔,掌握岀版队伍岗位培训的类型及其基 本操作要求,明确发展出版教育的主要思路

第二节小分子糖在食品中的特性与应用 一、小分子糖与食品有关的物理性质 二、小分子糖与食品有关的化学性质

理解一般的化工热力学主要只能用于石油化工,对精细化学品生产中应用有很大限 制,了解目前使用的情况

1-1、材料力学简史 1-2、材料力学的任务 1-3、变形固体的基本假设 1-4、外力、内力及应力的概念 1-5、位移、变形及应变的概念 1-6、构件的分类杆件的基本变形

页面替换 当主存空间已装满而又要装入新页时,必须按一定的 算法把已在主存的一些页调出去,这个工作称页面替 换。 页面替换就是用来确定应该淘汰哪页的算法也称淘汰 算法。 选用了一个不适合的算法,就会出现这样的现象:刚被 淘汰的页面又立即要用,因而又要把它调入,而调入 不久再被淘汰,淘汰不久再被调入。如此反复,使得 整个系统的页面调度非常频繁以至于大部时间都化在 来回调度页面上。这种现象叫做“抖动”(Thrashing) 又称“颠簸”,一个好的调度算法应减少和避免抖动现 象

3-1连接件的强度计算 3-2纯剪切切应力互等定理剪切胡克定律 3-3剪切应变能

第8章应用层(续) 8.3远程登录 TELNET *8.4电子邮件 8.4.1概述 8.4.2简单邮件传送协议SMTP 8.4.3电子邮件的信息格式 8.4.4邮件读取协议POP3和 MAP 8.4.5通用因特网邮件扩充MME

解决资源冲突的策略和技术 人操作系统中提出了解决资源冲突的一 种基本技术--“多重化”(Multiplex) ,或称“虚拟化”(Virtual)技术,这 种技术的基本思想是:通过用一类物 理设备来模拟另一类物理设备,或通 过分时地使用一类物理设备,把一个 物理实体改变成若干个逻辑上的对应 物。物理实体是实际存在的,而逻辑 上的对应物是虚幻的、感觉上的