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河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章色素与着色剂

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一、食品化学的定义二、食品化学在食品科学中的地位与作用三、食品化学的内容与研究方法四、食品化学学习方法与要求

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第一节概述第二节单糖第三节低聚糖第四节多糖第五节淀粉

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第一节引言第二节脂类的物理性质第三节脂类的化学性质第四节脂类的质量评价第五节脂类加工化学

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第一节概述第二节食品中的天然色素第三节我国允许使用的合成色素第四节国外使用的食品着色剂

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河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第八章食品风味化学

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河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第六章维生素与矿物质

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第一章软饮料用原辅材料第二章碳酸饮料第三章果蔬汁饮料第四章植物蛋白饮料第五章瓶装水饮料

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇食品加工与保藏原理 1.2 第二章食品化学保藏

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河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇食品加工与保藏原理 1.4 第四章食品的生物保藏技术