河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章 色素与着色剂

一、食品化学的定义 二、食品化学在食品科学中的地位与作用 三、食品化学的内容与研究方法 四、食品化学学习方法与要求

第一节 概述 第二节 单糖 第三节 低聚糖 第四节 多糖 第五节 淀粉

第一节 引言 第二节 脂类的物理性质 第三节 脂类的化学性质 第四节 脂类的质量评价 第五节 脂类加工化学

第一节 概述 第二节 食品中的天然色素 第三节 我国允许使用的合成色素 第四节 国外使用的食品着色剂

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第八章 食品风味化学

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第六章 维生素与矿物质

第一章 软饮料用原辅材料 第二章 碳酸饮料 第三章 果蔬汁饮料 第四章 植物蛋白饮料 第五章 瓶装水饮料

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 食品加工与保藏原理 1.2 第二章 食品化学保藏

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 食品加工与保藏原理 1.4 第四章 食品的生物保藏技术