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文档格式:DOC 文档大小:27.5KB 文档页数:2
1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因
文档格式:DOC 文档大小:653KB 文档页数:18
《食品保藏原理》教案(一):第三章 食品的冻结
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《食品保藏原理》教案(一):第五章 肉及肉制品的冷加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:3.87MB 文档页数:32
《食品保藏原理》教案(二):第一章 食品罐藏容器
文档格式:DOC 文档大小:134KB 文档页数:12
《食品保藏原理》教案(二):罐藏微生物与食品传热(重点和难点)
文档格式:DOC 文档大小:59.5KB 文档页数:5
《食品保藏原理》教案(二):第五章 罐头的压力及真空度
文档格式:DOC 文档大小:158.5KB 文档页数:19
1 拿握食品干藏的原理 2 了解食品的干制过程 3 熟悉食品常用的干燥方法 4 了解食品干制过程中发生的变化
文档格式:DOC 文档大小:38KB 文档页数:5
本课程内容包括《发酵工程与设备》的研究状况;发酵菌种的筛选、驯化与保藏;微生物工业菌种与菌种的扩大培养、培养基的特性与配制、培养基和空气的灭菌或除菌、氧的供需、培养液的流变特性、生化过程的模型化与优化控制、生物反应动力学、生物反应器及培养装置等主要内容
文档格式:PPT 文档大小:83KB 文档页数:44
《保险法》PPT课件:第二章 保险合同的一般原理
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保险职业学院:《保险公司会计》精品课程电子教案_第十章 负债的核算
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