一、食工原理课程简介 1食工原理的研究对象 2食工原理的学科性质与研究方法 3食工原理的学习方法

一、简单蒸馏 二、平衡蒸馏

一、精馏的流程与装置 二、精馏原理

一、概述 二、拉乌尔定律 三、挥发度和相对挥发度 四、气液相平衡图 五、非理想溶液

一、板式塔的构造 二、板式塔的流体力学性质 三、板式塔的操作特性 四、塔板效率

一、吸收的有关概念 二、吸收在工业上的应用 三、吸收的分类 四、吸收剂选择的原则

一、管路计算类型与基本方法 二、简单管路的计算 三、复杂管路的计算

一、牛顿粘性定律与流体的粘度 二、流动类型与雷诺准数 三、滞流与湍流的比较 四、边界层的概念

一、流体流动 二、流体的压强 三、流体静力学方程 四、流体静力学方程的应用

一、湿物料中含水量的表示 二、干燥系统的物料衡算 三、干燥系统的热量衡算