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陕西师范大学:《食品科学概论》课程教学资源(PPT课件)第五章 食品加工工艺
文档格式:PPT 文档大小:12.31MB 文档页数:342
第一节 粮油食品加工 • 粮油食品加工原料及其品质 • 米制食品加工 • 小麦制粉 • 面制食品加工 • 豆制食品加工 • 玉米深加工与利用 • 植物油脂加工技术 第二节 畜产品加工 肉与肉制品概述 肉制品加工基础 屠宰、分割与卫生检验 肉制品加工技术 乳及乳制品概述 原料乳验收与处理 乳制品加工 蛋的基础知识 蛋制品加工 第三节 果品蔬菜加工 果品蔬菜加工前处理及用水的处理 果品蔬菜罐头 果品蔬菜汁加工 果品蔬菜糖制 蔬菜的腌制 果酒的酿制 果品蔬菜干制 第四节 软饮料加工 软饮料用水及水处理 软饮料常用的原辅材料 碳酸饮料 果蔬汁饮料 茶饮料 蛋白饮料 瓶装饮用水 固体饮料 功能性饮料 第五节 果品蔬菜贮藏保鲜 果品蔬菜的品质 果品蔬菜采后生理 果品蔬菜的采收和采后处理 果品蔬菜贮藏保鲜方式 果品蔬菜采后病害 果品蔬菜贮藏保鲜技术方案 第六节 食品微生物与发酵 食品微生物概述 发酵技术 发酵产品及生产工艺
《微机原理与接口技术》课程教学资源(PPT课件)第8章 模拟量的输入输出
文档格式:PPT 文档大小:575KB 文档页数:48
一、 模拟量输入输出通道的组成 二、D/A转换器 三、原理及连接使用方法 四、A/D转换器 五、原理及连接使用方法
石河子大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)果蔬加工工艺学(第3-8章)果蔬汁的加工、果蔬速冻、果蔬的干制、果蔬糖制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果酒与果醋酿造
文档格式:PPT 文档大小:8.03MB 文档页数:379
第三章 果蔬汁的加工 第一节 果蔬汁的分类 第二节 制汁工艺技术 第三节 果蔬汁加工中常见质量问题及控制 第四章 果蔬速冻 第一节 概述 第二节 速冻原理 第三节 速冻对果蔬的影响 第四节 速冻工艺与设备 第五节 果蔬解冻方法 第五章 果蔬的干制 第一节 果蔬干制原理 第二节 果蔬干制加工工艺 第三节 干制品的处理与保藏 第六章 果蔬糖制 第一节 糖制保藏理论 第二节 糖制品加工 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第六章 果蔬糖制 第三节 糖制品常见质量问题及控制 第七章 蔬菜腌制 第一节 蔬菜腌制品的分类 第二节 腌渍保藏理论 第三节 蔬菜腌制品加工工艺技术 第八章 果酒与果醋酿造 第一节 果酒加工概述 第二节 葡萄酒酿造原理 第三节 果酒加工工艺 第四节 果醋酿造
石河子大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件讲稿)果蔬加工工艺学(第1-2章)果蔬加工保藏原理及预处理、果蔬罐藏
文档格式:PPT 文档大小:8.33MB 文档页数:182
第一章 果蔬加工保藏原理及预处理 1、生物学特性:呼吸作用 2、多样性:组织结构的多样性和化学成分的多样性 3、易腐性:微生物引发和化学作用果蔬原料有三方面的特性,即多样性、生物性和易腐性。 第二章 果蔬罐藏 第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏
华中科技大学:《水力机械原理与设计》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 叶片式流体机械中的能量转换——过流部件的作用原理
文档格式:PPT 文档大小:3.19MB 文档页数:28
第三节过流部件的作用原理 过流部件(通流部件)=固定元件 叶轮与环境(机器或相邻级进、出 口)之间的连接,影响叶轮的工作,决 定了整机尺寸与重量
《草鱼出血病》草鱼出血病的病原研究
文档格式:PDF 文档大小:131.78KB 文档页数:4
草鱼出血病的病原研究,始于50年代178—84年,分离到一种病原病毒,定 名为草鱼呼肠孤病毒或鱼呼肠孤病毒。本文报道从出血病病鱼组织的电镜研究中发现两种病 毒颗粒,一种即是呼肠孤病毒,另一种是20-3m大小的病毒经病毒的核酸分析,前者是双 股RNA病毒;后者为单股RNA病毒
石河子大学:《可编程序控制器原理及应用》课程教学资源(PPT课件)第2章 可编程控制器的工作原理及结构特点
文档格式:PPT 文档大小:2.18MB 文档页数:32
2.1 可编程控制器的构成 2.2 可编程控制器的工作原理 2.3 可编程控制器的内部资源 2.4 可编程控制器的一般技术指标
《化工原理》课程教学资源(课件讲稿)第11章 液液萃取
文档格式:PDF 文档大小:4.66MB 文档页数:79
重点掌握:萃取操作原理及流程、三元体系的相平衡关系、萃取过程计算、萃取设备的特性等。 11.1 概述 11.2 液液相平衡 一、三角形坐标图及杠杆原则 二、三角形相图 11.3 萃取过程计算 一、单级萃取的计算 二、多级错流萃取的计算 三、多级逆流萃取的计算 11.4 萃取设备 11.5 其他萃取技术简介
《化工原理》课程教学资源(课件讲稿)第4章 流体通过颗粒层的运动
文档格式:PDF 文档大小:2.4MB 文档页数:72
主要内容:过滤机械分离方法的原理、过程及设备计算、影响因素分析及强化措施,进行设备选型。 4.1 概述 4.2 颗粒床层的特性 4.3 流体通过固定床的压降 4.4 过滤原理及设备 4.5 过滤过程计算 4.6 加快过滤速率的途径
《化工原理》课程教学资源(课件讲稿)第1章 流体流动及总结(Fluid flow)
文档格式:PDF 文档大小:16.16MB 文档页数:175
1.流体的重要性质、流体静力学方程及应用; 2.流体流动的连续性方程、机械能衡算方程及应用; 3.流体内部分子及涡流动量传递原理,流体与壁面之间的 对流动量传递原理,边界层与边界层分离现象; 4.机械能损失与管流阻力的概念,管内摩擦阻力,局部阻力的计算; 5.简单管路、并联与分支管路的计算,气体输送管路; 6.流量与流量的测量方法
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