第一节维生素在食品加工贮藏中的变化 第二节矿物质在食品加工贮藏中的变化 ✓ 是构成生物体的组成部分。 ✓ 维持生物体的渗透压。 ✓ 维持机体的酸碱平衡。 ✓ 酶的活化剂。 ✓ 对食品的感官质量有重要作用 重点和难点: 维生素变化的化学机制

一、实验目的 1 、学习从中草药提取生物碱的原理和方法。 2 、熟悉固液提取的装置及方法

1) 突变 2) 重组 3) 转座 1) 遗传系统的产生 2) 基因组进化的模式

绪论 第一章蛋白质 第一节氨基酸 第二节肽 第三节蛋白质的空间结构

1) 什么是表观遗传 2) 表观遗传现象 3) 表观遗传机制 位置效应 副突变 甲基化 基因组印记 染色质重建 剂量补偿

复旦大学：《基因组学》课程教学资源（课件讲稿）第10章 基因组表观遗传与胚胎干细胞 iPS

1) 蛋白质翻译调控 2) 蛋白质加工 3) 蛋白质折叠 4) 蛋白质降解

复旦大学：《基因组学》课程教学资源（课件讲稿）第08章 RNA的修饰与加工（siRNA）

复旦大学：《基因组学》课程教学资源（课件讲稿）第08章 RNA的修饰与加工（小分子RNA——small RNA microRNA）

一、实验目的 1 、学习从中草药提取生物碱的原理和方法； 2 、熟悉固液提取的装置及方法