《动物性食品工艺学》是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与 肉制品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通 过对本门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉)的基础理论知识和加工工艺,为今后 从事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

一、制定本课程实验大纲的依据 依据2000级中兽医学教学计划和教学大纲要求为达到教学目的和要求而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理,学会运用原理解决实践中 有关问题。 要求学生有较强的事业心,热爱畜牧事业,理论联系实际,动手解决实践所遇到的问题。实验中要认真、仔细,并能严格遵守课堂纪律,以保证顺利完成每次实验

一、制定本课程实验大纲的依据 依据2000级中兽医学教学计划和教学大纲要求为达到教学目的和要求而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理,学会运用原理解决实践中有关问题。 要求学生有较强的事业心,热爱畜牧事业理论联系实际,动手解决实践所遇到的问题。实验中要认真、仔细并能严格遵守课堂纪律,以保证顺利完成每次实验

一、制定本课程实验大纲的依据 依据动物兽医专业本科教学计划和家畜病理生理学教学大纲要求,为达到教学目的和要求而制定。 二、本课程实验教学的作用 要求学生牢固掌握和深入理解每个实验的基本原理,学会运用原理解决实践中有关问题。 要求学生有强烈的事业心,热爱畜牧业热爱兽医工作,理论和实践相结合,动手解决实践中相关的问题。实践中要认真、仔细、爱护实验设备,并能严格遵守课堂纪律,以保证顺利完成每次实验

仪器分析是利用化学和物理原理及相关技术对物质的化学组成、状态和结构进行分析 试以取得相应化学信息的一门学科。通过本课程的学习,要求学生能基本掌握常规现代仪器 分析的原理和使用方法,并初步具备应用所学方法解决实际工作中遇到的问题的能力

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