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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 罐头肉制品的加工(4.1)清蒸类罐头
文档格式:DOC 文档大小:21.5KB 文档页数:3
清蒸类罐头是肉类罐头中生产过程比较简单的一类罐头。它的基本特点是最大限度地保持各种肉类的风味。 原料经初步加工后,直接装罐,再在罐内加入食盐、胡椒、洋葱、月桂叶、及猪皮等配料:或先将肉和食 盐拌合,再加入胡椒、洋葱、月桂叶等后装罐,经过排气、密封、杀菌后制成 这类产品有原汁猪肉、清蒸猪肉、清蒸羊肉、白烧鸡、白烧鸭、去骨鸡等
云南大学:《有机化学》课程教学资源(电子教案)第二章 烷烃
文档格式:DOC 文档大小:1.71MB 文档页数:21
1能正确书写烷烃的构造异构体,掌握烷烃的命名原则。 2能用原子轨道杂化理论解释烷烃中碳原子的构型。 3掌握键的形成、结构特点及特性
北京化工大学:《无机材料工学》课程教学资源(讲稿,打印版)第5章 熔制与相变
文档格式:PDF 文档大小:13.68MB 文档页数:54
本章主要介绍玻璃的熔制过程、工艺影响因素以及促进熔制过程的新工艺和新技术;分析玻璃熔制过程所产生的缺陷类型、形成原因、影响因素及防止措施;阐述熔体和玻璃体相变的形式、机理和发生原因,介绍玻璃的析晶过程及其速率,进一步说明微晶玻璃和熔铸耐火材料的结晶化过程控制
北京化工大学:《无机材料工学》课程教学资源(讲稿,打印版)第4章 物料与制品的脱水及干燥
文档格式:PDF 文档大小:4.45MB 文档页数:19
本章主要阐述物料及制品的脱水与干燥过程及原理,介绍干燥方法和工艺制度,并对干燥与脱水设备的工作原理和工艺控制进行了具体的介绍
《概率论与数理统计》课程教学资源(教案讲义)第八章 假设检验
文档格式:DOC 文档大小:69.5KB 文档页数:4
一、教学目的要求 1.了解假设检验的原理和基本概念:原假设、备择假设、显著性水平(检验水平)、参数假设检验。 2掌握U、t检验法。 3重点掌握U、t检验法的步骤
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(试卷习题)化工原理(II)期末考试试卷(无答案)
文档格式:PDF 文档大小:89.19KB 文档页数:5
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(试卷习题)化工原理(II)期末考试试卷(无答案)
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(试卷习题)化工原理期末考试试卷(无答案)
文档格式:PDF 文档大小:114.82KB 文档页数:5
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(试卷习题)化工原理期末考试试卷(无答案)
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(教案讲义)新型分离技术 9.1 蒸发
文档格式:DOC 文档大小:803KB 文档页数:28
1、 掌握内容 (1)单效蒸发过程及其计算,如蒸发水量、加热蒸汽消耗量及传热面积计算;有效温度差及各种温度差损失的来由及其计算; (2)蒸发器的生产能力和生产强度及其影响因素。 2、 熟悉内容 (1)真空蒸发的特点及其应用; (2)多效蒸发的流程及其计算要点; (3)蒸发操作效数限制及蒸发过程的节能措施; (4)蒸发过程的强化。 3、了解内容 (1)蒸发操作的特点及其在工业生产中的应用; (2)各种蒸发器的结构特点、性能及应用范围; (3)蒸发器的选型原则
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(教学大纲)化工原理(材料、应化)
文档格式:DOC 文档大小:48KB 文档页数:3
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(教学大纲)化工原理(材料、应化)
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(教学大纲)化工原理(自动化)
文档格式:DOC 文档大小:48.5KB 文档页数:3
北京化工大学:《化工原理》课程教学资源(教学大纲)化工原理(自动化)
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