掌握：油脂的组成、结构、化学性质。 熟悉：甘油磷脂的组成和结构；生物体内脂肪酸的结构特点； 甾族化合物的基本结构骨架。 了解：甾醇和甾酸的结构和生理功能

第一节 卤代烃的分类和命名 第三节 化学性质 第四节 卤代烯烃和卤代芳烃

第一节 烯烃的结构特征 第二节 烯烃的命名 第三节 烯烃的物理性质 第四节 烯烃的化学性质 第五节 烯烃的制备

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第一章 绪论

• 晶体结构 • 固体中的化学键 • 机械性质和电磁性质 • 光学性质

7-1概述 电解分析和库仑分析是利用将 电能转变为化学能的电解池来进行 的

化学分析法是建立在物质在溶液中的电化学性质基础上的一类仪器分析方法

教学内容 第一章作物化学控制概述 第一节作物化学控制的概念、性质及任务 第二节作物化学控制技术的发展历史及应用的重大进展 第三节作物化控技术在开发农作物遗传和生理潜力上的功能 第四节未来展望:作物化控技术一最具开发潜力的研究领域 第二章植物激素系统与植物生长发育的化学控制 第一节植物激素的概念、种类及主要生理作用 第二节植物激素的合成、运输及代谢的化学控制 第三节植物激素间的相互作用

7.1氧化原反应的基本概念 7.2电化学电池 7.3电极电势 7.4电极电势的应用

7.1氧化还原反应的基本概念 7.2电化学电池 7.3电极电势 7.4电极电势的应用