1 掌握食品腌渍的基本原理 2 拿握常用食品腌渍剂的种类及其作用 3 熟悉各类食品的腌渍方法 4．掌握熏烟的成分与作用，熟悉食品的烟熏方法

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大

（ 1）货币政策工具与作用 （ 2）财政政策工具与作用 （ 3）财政与货币政策之争 （4）近年我国需求管理政策实践

人类的一些遗传性状或某些遗传病的遗传基础不是一对主基因， 而是几对基因，每一对基因对遗传性状或遗传病形成的作用是微小 的，故称为微效基因（minor gene）。但是，若干对基因作用积累之后， 可以形成一个明显的表型效应，称为累加效应（additive effect）

人体疾病是细胞病变的综合反映，而细胞病变则是细胞在致病因 素的作用下，组成细胞的若干分子相互作用的结果。生物因素、理化 因素和遗传因素都可能通过各种途径影响到细胞内的成分，从而导致 细胞病变。在以遗传因素作为病因的疾病中，基因突变改变了该基因 所编码的多肽链的数量和质量；

Windows2000 Server是微软在世纪之交推出的网络操作系统,较之 Windows nt Server4.0, Windows2000 Server功能更加强大、灵活,兼有服务器与普通操作 系统的优点。它可为部门工作小组或中小型公司用户提供文件打印、软件应用、Web 功能和通信等各种服务。它是一个性能更好、工作更加稳定、更容易管理的操作系 统平台。 Windows2000 Server最重要的改进是在目录服务技术的基础上,建立了 一套全面的、分布式的底层服务

为了方便学生更好的掌握计算机网络的基本概念、基本理论和基本操作,本章系统而全 面地安排了一组实训内容,目的是通过具体的实训来加强对计算机网络基础知识及技术的理 解,提高计算机网络技术的应用能力。并初步掌握网络的安装、维护和使用等基本操作,供 学生实训时参考

文献调查法是在历史研究的领域里逐渐形成的一种相对独立的方法，但不等于说文献调查法就是历史研究法，更不能说文献调查法只适用于历史研究，文献调查法不等同于历史研究法。历史研究包括一系列的研究方法，文献调查法只是其中最基本、最常用的一种方法，在历史研究中，必须运用文献研究法来研究历史文献。但是，文献研究法决不限于历史领域，它既可以作为一种单独的研究方法运用于其他学科，同时，也可以作为其他研究方法的基础。 第一节 什么是文献调查法 第二节 怎样进行文献调查 第三节 怎样进行文献分析 第四节 文献调查法的应用案例

1、汇票、本票与支票的区别 2、、为什么目前各国都把美元当作关键货币？ 3、简要论述外汇的特征与作用

一、实验目的与要求： （1） 熟悉玻璃器皿的洗涤包装和灭菌前的准备工作。 （2） 学习微生物培养基和无菌水的制备，了解培养基配方中各成分的作用、制备流程及各环节的操作技术与应用