东北农业大学：《食品原料学》课程教学资源（PPT课件）第七章 香辛料与调味料

第一节 概述 第二节 肉品原料 第三节 乳品 第四节 蛋品原料

第一节 概述 第二节 蔬菜类 第三节 水果类

第一节 概述 第二节 各类油脂及原料 第三节 食用油脂的性状与成分

第一节 食品原料学概述 第二节 食品原料学发展与研究方法

中国农业大学：《基础营养学》课程教学资源（PPT课件）第三章 特殊人群营养

第一节 蛋白质 第二节 脂 类 第三节 碳水化合物 第四节 热 能 第五节 脂溶性维生素 第六节 水溶性维生素

第一节 食物的消化与吸收 第二节 营养素的运输 第三节 营养素的体内代谢 第四节 营养代谢物质的排泄

一、基本概念 二、营养学历史 三、研究内容 四、营养现状

中国农业大学：《基础营养学》课程教学资源（PPT课件）营养与动脉粥样硬化 Nutrition and atherosclerosis