本章重点： 亲核取代反应机理（SN1，SN2） 消去反应机理（E1，E2） SN1（Substitution Nucleophliic 1) SN2（Substitution Nucleophliic 2) E1 (Elimination 1) E2 (Elimination 2) 第一节 卤代烃的分类和命名 第二节 卤代烃 第三节 亲核取代反应历程 第四节 卤代烃的制法

第一节 还原反应机理 第二节 不饱和烃的还原 第三节 醛和酮的羰基还原 第四节 羧酸及其衍生物的还原 第五节 含氮化合物的还原 第六节 氢解反应

• 第一节 食源性疾病 • 食源性疾病概述 • 人畜共患传染病 • 食物中毒与过敏 • 第二节 生物性食物中毒 • 第三节 有毒动植物食物中毒 第四节 化学性食物中毒 • 有机磷农药中毒 • 亚硝酸盐中毒 • 瘦肉精中毒 • 其他 – 砷中毒 – 锌中毒 第五节 食物中毒的调查处理

醇、酚、醚: 烃的含氧衍生物。 醇与酚有相同的官能团:羟基(－OH)。 相同分子式的醇与醚互为同分异构体。 第一节 醇 第二节 消除反应 第三节 酚 第四节 醚

1 重氮化反应 2 重氮盐的性质及其在合成上的应用 3 偶氮化合物和偶氮染料 4 重氮甲烷和碳烯

一. 醇的结构和命名 二. 醇的波谱性质 三. 醇的反应 四. 醇的制备 五. 酚的结构和波谱性质 六. 一元酚的反应 七. 酚的制备

在液体混合物中加入与其不完全混溶的液体溶剂（萃取剂），形成液-液两相，利用液体混合物中各组分在两液相中溶解度的差异而达到分离的目的。也称溶剂萃取，简称萃取。按性质可分为物理萃取和化学萃取；按萃取对象可分为有机物萃取和无机物萃取

实验一熔点的测定 基本操作实验 实验二蒸馏和水蒸汽蒸馏 基本操作实验 实验三乙酸乙酯的制备 基本操作实验 实验四色谱分析一柱色谱（菠菜色素的提取和分离） 综合性实验 实验五天然产物的提取（从茶叶中提取咖啡因） 综合性实验 实验六重结晶及过滤 设计性 实验七乙酰苯胺的制备 基本操作实验 实验八乙酰水扬酸（阿司匹林）的制备

• 7.1 Intromolecular cyclization by electrophile￾nucleophile interaction 通过亲电试剂和亲核试剂相互作用的分子内环化 • 7.2 Cycloaddition 环加成反应 • 7.3 Electrocyclic ring closure 电环化闭环 • 7.4 Ring opening 开环 • 7.5 Review and worked examples 实例

一 不饱和羧酸 二 卤代酸 三 醇酸 四 酚酸 五 羰基酸 六 β-酮酸酯 七 三乙和丙二酸酯合成法 八 迈克尔反应 九 碳酸衍生物