口感和香气的平衡包括：呈味物质之间的平衡，呈香物质之间的平衡，呈味物质和呈香 物质之间的的平衡。平衡在这里的意思是不同部分相互衬托、相互促进的最佳比例。由平衡 而产生各部分的和谐，即由各部分构成的整体匀称、舒适。 优质葡萄酒的质量永远决定于 口感之间、香气之间以及口感与香气之间的平衡

第一节 食品化学的定义 第二节 食品化学的历史 ◼ 起源可追溯到远古时代（中世纪） ◼ 最早记录始于18世纪末期 ◼ 20世纪才成为一门独立的学科 第三节 食品化学在食品科学中的作用和地位 第四节 食品化学的研究方法 ◼ 确定关键的化学和生物化学反应是如何影响食品的质量和安全 ◼ 将这种知识应用在食品配制、加工和贮藏过程中可能遇到的各种情况

§4-1 概述 §4-2 粉尘粒径和粒径分布 §4-3 粉尘的物理性质 • 一、 粉尘的结构和形状 • 二、 粉尘的密度 • 三、 粉尘的湿润性 • 四、 粉尘的粘附性 • 五、 粉尘的自燃性和爆炸性 • 六、 粉尘的荷电性和导电性 • 七、 粉尘的安息角 §4-4 粉尘颗粒的捕集 §4-5 除尘装置的捕集效率 §5-2 重力沉降室

要求学生了解化学教学设计的基本原理和基本要求,掌握进行化学教 学设计的层次和环节,能够综合运用化学教学方法和化学教学媒体进行化学教学设计。 教学重点:化学教学设计的基本原理、原则和环节化学教学方法

一、造林学的概念,主要内容和学习方法 (一)造林学的概念 造林学是论述营造和培育森林的理论和技术的学科。 大造林学(森林培育学)包括:种苗学、造林学、营林学,它们是论述森林培 育过程中不同阶段的理论和技术

§6.8 希尔伯特变换（Hilbert） §6.9 调制与解调 §6.10 激励和响应的功率谱和能量谱

有大致清晰的了解和认识，掌握商法的概念和调整对象，了解近代和现 代商法的历史发展过程，并对其的主要特点和在法律体系中的独特地位有清晰的认 识，从而为学好商法打下基础

MPEG 是目前最常用的一项音频 / 视频压缩技术，它实际 上并不是一个单一的标准，而是包括了适合于各种不同 应用的一系列标准，但这些标准是以一些共同理论为基 础的。MPEG是活动图象专家组的缩写词，该专家组是联 合技术委员会(Joint Technical Committee，JTC1)的一部分， JTC1是由ISO(国际标准化组织)和IEC(国际电工委员会)建 立的。JTC1负责信息技术，在JTC1 中，下设有负责“音 频、图象编码以及多媒体和超媒体信息”的子组SG29

1.熟记联合脱氨基作用的过程和意义 2.叙述尿素合成的部位和全过程 3.熟记一碳单位的概念、来源、载体和功能 4.结合α-酮酸去路解释生糖、生酮和生糖兼生酮

为进一步推动全省高校人文社会科学科研管理队伍建设，提 高科研管理水平和工作效率，切实贯彻党和国家关于加强人文社 会科学科研的方针政策，更好地为高校人文社会科学教师和研究 人员服务，经各高校推荐，我厅组织评审，现决定对在高校人文 社会科学研究管理工作中成绩突出的南京大学社会科学处等 9 个 先进集体和胡汉辉等 23 位先进个人进行表彰