当变压器突然改变负载、空载合闸到电 源、二次绕组突发短路或受到过电压冲击等 ,变压器各电磁量就要发生骤烈的变化,其 持续过程称为过渡过程。 分析变压器的过渡过程,主要是由于此 过程会出现过电压或过电流,在极短的时间 内也会对变压器造成破坏

常见食品天然色素的化学结构以及基本的物理化学性质；常见食品天然色素可能在食品贮藏加工中发生的重要变化及其条件；食品贮藏和加工中的酶促褐变及其抑制。 7.1.概述 introduction 7.2.卟啉类色素 Porphyrin 7.3.类胡萝卜素 Carotenoids 7.4.4 酚类色素 Polyphenol Pigments 7.4.5 其它的天然食用色素 7.6食品中的着色剂 Colorants in Foods

5.1. 概述 Introduction 5.2 食品中蛋白质来源 The source of protein in food 5.3.蛋白质分子构象 The Conformation of Proteins 5.4.蛋白质的变性 Protein Denaturation 5.5. 蛋白质功能性质 Functional Properties of Proteins 5. 蛋白质的界面性质 Interfacial properties of proteins 5.7 在食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化 Processing-induced physical chemical and nutritional changes in proteins 5.8.蛋白质的测定 Measurement of protein 5.9 新蛋白质资源

第3章分组密码习题 1.证明DES的解密变换是加密变换的逆 2.对DES进行穷搜索攻击时,需要在由2-个密钥空间进行。能否根据明文、密钥、密文之间的互补关系(即:若C=DESk(P)则C=DESe(P))减小进行穷搜索攻击时所用的密钥空间?试说明原因

第一节预应力砼受弯构件各阶段的受力特点 特点 (1)预加力Ny是时间的函数; (2)施工到使用不同阶段的截面积和特性不同 (3)荷载变化; (4)从施工到使用各个阶段的材料强度在变化

《实变函数》电子教案目录 绪论 第一章集合及其基数 第一节集合及其运算 第二节至第四节集合的基数与(不)可数集合 第二章n维空间中的点集 第一节R空间 第二节几类特殊点和集--聚点、内点、边界点、开集、闭集与完备集

第一节 发酵的操作方式 第二节 温度变化及其控制 第三节 pH变化及其控制 第四节 溶解氧及其控制 第五节 泡沫的形成与控制 第六节 发酵染菌及其防治

第一节 成熟生理 一. 种子成熟过程中的生理生化变化 二. 果实成熟过程中的生理生化变化 第二节 植物的衰老 Senescence of Plants 第三节 器官的脱落 Abscission of Plant Organs 第四节 植物的休眠

电场和磁场 静止电荷产生的场表现为对于带电体有力的作用, 这种场称为电场。不随时间变化的电场称为静电场。 运动电荷或电流产生的场表现为对于磁铁和载流导 体有力的作用,这种物质称为磁场。不随时间变化的磁 场称为恒定磁场

第一节 引言 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性 第五节 蛋白质的功能性质 第六节 蛋白质的营养性质 第七节 在食品加工中蛋白质的物理、化学和营养变化