主要内容： • 第一篇 肉与肉制品 • 第二篇 乳与乳制品 • 第三篇 蛋与蛋制品 • 第四篇 畜禽副产品的综合利用 • 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 • 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过程。 • 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和工艺技术的学问。 • 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个分支。 第一章 畜禽产肉性能 第二章 肉的组织结构和化学组成 第三章 屠宰与分割 第四章 肌肉宰后变化 第六章 肉的贮藏 第七章 肉制品加工原理 第八章 中式肉制品加工 第九章 西式肉制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能 第二章 乳的化学组成和性质 第三章 原料乳的卫生质量及控制 第四章 乳制品的常规加工处理 第五章 清洗与消毒 第八章 发酵乳制品

第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制

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第一章 国际经济法的概念 第二章 国际经济法学的研究 第三章 世界贸易组织 （WTO）的建立 第四章 最惠国待遇（MFN）原则 第五章 国民待遇原则 第六章 反倾销法制度 第七章 保障措施制度 第八章 WTO争端解决机制 第九章 与贸易有关的知识产权（TRIPS）协议 第十章 国际金融体制 第十一章 国际投资体制 第十二章 欧盟法 第十三章 NAFTA与APEC

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