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糖类与食品的加工和贮藏,关系十分密切,如还原糖能使食品变褐;食品能保持有粘弹性是由于含有淀粉 与果胶等;至于食品中所具有的甜味,大部分也是由于糖类引起的
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本书以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介 绍,主要内容有:静态生物化学,动态生物化学,细胞生物化学,人体生物学,食物生物化 学,食品加工化学,食品风味化学,食品添加剂化学等。 本书可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用,也可供其他专业的学生、研 究生和科技工作者参考
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案例之四:从传统企业走向电子商务企业的ego365 1 .B2C(针对消费者个人) 2. B2B(针对加盟易购超便利体系的零售小店)业务
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1.带有自旋的电子在电磁场中的 Hamiltonian 实验证明,在外磁场中,原子的能级会发生分裂,结果是原子的特征谱线也发生分裂,这称为 Zeeman 效应。理论的解释是:电子的磁矩和外磁场产生了附加的相互作用能
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1 解释下列名词和术语羟甲基化反应;安息香缩合;Blanc 反应;Witting 试剂;Micheal 反应 2 在 Mannich 反应中加入 H+的目的?Mannich 反应在有机合成中的应用
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一. 经纪人组织 1. 经纪人及其组织的涵义 2. 加强对经纪人市场的管理
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教学目的:按大纲要求掌握各系统常见疾病和重点疾病的发病机理、临床表现、诊断和处 理原则。结合诊断学时学习的症状、体征、实验室检查的意义,加深对疾病重要特征的认识 和理解,以及疾病间的鉴别诊断要点。进一步熟练全身体格检查
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对原生质体的分离、培养、融合及植株再生方面进行了简要的论述. 并根据对有关 文献的分析 ,讨论了原生质体研究中存在的问题及今后的发展趋势 ,指出植物原生质体的游 离、培养和融合技术在近 20 多年来得到了迅速的发展 ,今后在进一步加强原生质体培养基础 理论研究的同时 ,重点放在利用原生质体融合技术进行遗传性状的改良 ,以获得优良性状的个 体并通过无性途径固定下来
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海船所用低质燃油为柴油与残渣油的 掺混油,确定船舶主机能否使用低质油或 能使用何种等级的低质油应考虑的主要 因素有:主机型号、加热设备 、净化设 备
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1. 解释以下名词术语:滴定分析法,滴定,标准溶液(滴定剂),标定,化学计量点, 滴定终点,滴定误差,指示剂,基准物质。 答:滴定分析法:将一种已知准确浓度的试剂溶液(即标准溶液)由滴定管滴加到 被测物质的溶液中,直到两者按照一定的化学方程式所表示的计量关系完全反应为止, 然后根据滴定反应的化学计量关系,标定溶液的浓度和体积用量,计算出被测组分的含 量,这种定量分析的方法称为滴定分析法
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