◼ 了解现代饭店后勤部门管理的内容、特点。 ◼ 熟悉饭店物质、设备的分类和维护。 ◼ 掌握饭店物质、设备的采购和验收保管的基本方法。 ◼ 熟悉饭店安全和卫生管理的基本原则。 ９．1 饭店物质管理 ９．2 饭店设备管理 ９．3 饭店安全与卫生管理

６．1 人力资源管理概述 ６．2 饭店人力资源的开发与利用 ６．3 饭店人力资源的激励 ６．4 饭店员工的绩效考评 ６．5 饭店的督导管理

2.1 饭店组织机构的设置原则和要求 2.2 饭店组织机构的设置 2.3 饭店的管理制度 2.4 饭店计划概述 2.5 饭店计划的编制与实施

第一节 决定 第二节 会议纪要 第三节 通告 第四节 通知 第五节 通报 第六节 报告 第七节 请示 第八节 批复 第九节 函 第十节 意见

第一节 公文的格式 第二节 公文行文制度 第三节 行政公文正文基本内容模块及结构模式 第四节 公文的特点、作用及用语的要求

 眼折光功能、眼的调节  眼折光异常的形成原因和矫正  两种感光换能系统功能特点  暗适应、明适应、视敏度和视野  声波传入内耳途径  耳蜗感音功能及对声音初步分析 一、感受器及其一般生理特性 二、视觉器官 三、听觉器官 四、前庭器官 五、其他感觉功能

People and issues – Text (A) Text study Background information Words and expressions Text Looking at the text Working with words Listening Listening 1 Listening 2 Listening 3 Personal view – Text (B) Text study Background information Words and expressions Text Looking at the text Working with words Listening 4 Listening 5 Listening Speaking

第一节 应用文书的涵义、特点及其分类 第二节 应用文书主旨的确立及显示 第三节 应用文书对材料的处理

 食物热价、氧热价、呼吸商、能量代谢的概念  影响能量代谢的因素  基础代谢率的概念、测定条件、正常值及意义  正常体温及生理变动  机体的产热、散热过程及其调节  体温调节、调定点学说 第一节 能量代谢 一、机体能量的来源和去路 二、能量代谢的测定 三、影响能量代谢的主要因素 四、基础代谢 第二节 体温及其调节  正常体温及其生理变动  机体的产热和散热  体温调节

 激素的概念  下丘脑与垂体的功能联系、下丘脑调节肽  生长激素、甲状腺激素、糖皮质激素、胰岛素的生理作用及其分泌调节 一、内分泌和激素 二、下丘脑与垂体 三、甲状腺 四、肾上腺 五、胰岛 六、甲状旁腺和甲状腺C细胞 七、其他内分泌激素