本章是会计核算方法的入门篇。该章主要 阐述会计科目和帐户的基本概念。通过教学， 要求学生在深刻理解资产和权益之间的平衡关 系的基础上，明确会计科目设置的必要性、原 则；理解科目与帐户之间的关系，掌握帐户的 结构

理解和掌握生产经营费用、生产费用、期间费用、成本、 费用等概念的含义和内在联系；了解成本预测、成本决策、成 本计划、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核、成本检 查等成本会计具体内容的含义以及成本会计法规制度、机构设 置和成本会计的基础工作

一、教学目的及要求 通过本章教学,使学生: 1.熟悉会计凭证与会计账簿的含义和种类 2.理解审核凭证与正确填制凭证的重要意义; 3.掌握会计凭证的填制方法 4.了解会计凭证的传递和保管; 5.理解设置和登记账簿对于系统地提供经济信息、加强经济管理的作用

一、采购需求识别 1、计划的基础 一旦对供应品或服务的需求决定下来,则需要决定: 是否利用现有组织的设备和人员在内部满足这一需求;或通过合同来满足这一需求

第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理

第一章 旅游饭店概述 第二章 饭店建筑与设备 第三章 饭店管理的基础理论与基本方法 第四章 现代饭店集团 第五章 饭店的计划与组织管理 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第七章 饭店产品的管理与创新 第八章 饭店服务的质量管理 第九章 饭店人力资源的开发与管理 第十章 饭店的成本控制与收益管理

一、会计工作的组织工作包括： 二、会计机构的设置 三、会计人员的配备 四、会计法规制度的制定与执行 五、会计档案的保管

一、工程计划网络问题（关键路径法） 1. 问题的一般提法 设：有一项工程，分为若干道工序；已知各工序 间的先后关系，以及各工序所需时间t。 问：（1）工程完工期T=？ （2）工程的关键工序有哪些？

一、账簿的概念 会计账簿是以会计凭证为依据,全面地、系 统地、连续地科学地反映和记录各项经济业 务的簿籍。它是以具有一定格式,并以一定 形式连接在一起的账页组成的。设置和登记 账簿是会计核算的一种专门方法

(1)古典控制理论 古典控制理论以传递函数为基础,研究单输入、单输出一类自动控制系统的分析与设 计。它又有:时域分析法、根轨迹法、频率特征法等。 古典控制理论局限性:只适合于单输入、单输出的线性定常系统;对变系统、复杂的 非线性系统和多输入、多输出系统无能为力