一、熟悉餐饮原料采购和库存管理的基本理论。 二、明确采购数量和质量、价格等方面的要求。 三、了解餐饮库存管理工作的特点与内容。 四、掌握物品贮存与管理的方法

第十六章管理的创新职能 一、单项选择题 1.下面哪项不属于管理的“维持职能”()。 A.组织B.领导C.控制D.创新 2.从创新与环境的关系来分析,可将创新分为()。 A.自发创新与有组织的创新B.消极防御型创新与积极攻击型创新 C.局部创新与整体创新D.系统初建期的创新与运行中的创新

第四章整数规划 一、 Integer Programming整数规划 二、A// Integer Programming全整数规划 三、Mixed Programming混合整数规划

一、控制的重要性和原则 二、控制的类型 三、控制的过程 四、有效控制的特征 五、控制的手段和方法

一、组织的性质 二、组织工作原理 三、组织结构形式 四、组织设计和完善的原则 五、组织结构特征和权变选择

一、激励特点 二、激励类型和机制 三、激励理论 四、激励方法

一、决策活动的特征 二、决策的类型 三、影响决策的因素 四、决策的程序 五、决策的方法

第十一章领导概论 一、领导的内涵和本质 二、领导者的类型 三、领导方式极其理论

一、沟通重要性和过程 二、人际沟通的特点和方式 三、沟通渠道的形态 四、沟通的障碍和改善方法

《管理学》课程配套教材电子教案（PPT课件，周三多主编）第十三章 沟通