食品质量与安全问题是一个全球性问题,一个涉及政治稳定、经济繁荣、人类健康与种 族繁衍等方面的重要问题。进入21世纪后,人类在自身发展过程中对全球生态环境以及食 物链的不良影响,通过一系列食品安全事件暴露出来。食源性疾病在世界各国的爆发与流行 不断发生;化学药物(农药、抗生素和生长促进素等)对食品质量与安全的影响逐渐突出;经 动物及其制品传染给人的“人畜共患病”(例如疯牛病)更使人胆战心惊。各种导致食品质量 与安全问题的因素随着食品加工规模化发展,以及食品贸易全球化进程而影响、涉及世界各 国。我国近几年来食品质量与安全问题突显严重受到食品业、科技界和消费者的高度关注

计算机作为一种信息社会中不可缺少的资源和财产 以予保护,以防止由于窃贼、侵入者和其它的各种原因 造成的损失一直是一个真正的需求。如何保护好计算机 系统、设备以及数据的安全是一种颇为刺激的挑战。 由于计算机和信息产业的快速成长以及对网络和全 球通信的日益重视,计算机安全正变得更为重要然而 、计算机的安全一般来说是较为脆弱的,不管是一个诡 计多端的“黑客”还是一群聪明的学生,或者是一个不满 的雇员所造成的对计算机安全的损害带来的损失往往是 巨大的,影响是严重的

航空安全（民航安全）：保证民航安全的要素

第10章数据安全 本章主要介绍: 1数据完整性 2容错与网络冗余 3网络备份系统

干扰与抑制 屏蔽 安全用电 医用电器的安全检测

第8章身份验证的安全设计 1、确定身份验证威胁并分析其风险 2、设计身份验证的安全性

一、安全模型理论 1.访问控制 2.访问控制机制 3.自主访问控制 4.强制访问控制

第八章电子商务的安全问题 一、电子商务安全概述 二、电子商务安全技术

一、计算机信息系统安全范畴 二、计算机信息系统安全的防范措施 三、计算机病毒 四、相关的法律文件

一、信息安全学科概论 二、信息安全的基本概念 三、密码学的基本概念