第一节细菌性食物中毒及预防 第二节真菌性食品中毒及预防 第三节食品介导的病毒感染及其监控

一、黄瓜霜霉病 2.病原 古巴假霜霉菌[Pseudoperonospora cubensis (Berk. et Curt.) Rostov],属真菌鞭毛菌亚门假霜 霉属,为专性寄生菌

一、芹菜斑枯病 1.症状 芹菜生壳针孢菌( Septoria apiicola speg.)属真菌半知菌亚门壳针孢属

一、紫纹羽病 2.病原 桑卷担菌(Helicobasidium mompa Tanaka), 属真菌担子菌亚门桑卷担属。 3.发病规律 (1)越冬 (2)传播 (3)侵染 (4)发病条件

3、基因重组 基因重组(gene recombination)是两个独立基因组内 的遗传基因,通过交换与重新组合形成新的稳定基因组 的过程。 原核微生物基因组通常只是部分遗传物质的转移和重 组,并且通过转化、接合和转导等形式进行; 真核微生物的基因重组发生在有性繁殖过程中,通过 减数分裂后整套染色体发生高频率交换(基因重组) 在真核微生物中的部分真菌存在不通过减数分裂而在有 丝分裂过程产生低频率基因重组的准性生殖方式

第一部分 细菌学总论 第二部分 病毒学总论 第三部分 细菌学各论 第四部分 病毒学各论 第五部分 真菌学

凡是细胞核具有核膜,能进行有丝 分裂,胞质中存在线粒体或同时 在叶绿等细胞器的微小生物, 就为真核微生物,包括真菌,原 生动物和螶微藻类三天类中真 菌父为酵箘,霉菌和大型真 覃菌)三类

一、概述 担子菌属真菌中最高等的。现已记载的有 1428属,23000中。其中锈菌和黑粉菌与植物病 害的关系非常密切。引起植物病害;食用菌;菌根

一、概述 有性生殖产生接合孢子菌丝体发达无隔膜,无性繁殖产生孢子囊和孢子囊孢子。接合菌亚门真菌已明显地由水生发展到陆生由游动孢子发展称为不游动的静孢子或分生孢子。 腐生、兼性寄生、专性寄生。常腐生于土壤、植物残体动物粪便和各种有机物上,或寄生于藻类、种子植物、原生动物、无脊椎动物、昆虫等

概述 一、基本环节: 传染源、传播途径、易感人群 二、病原体: 病毒、立克次体、细菌、螺旋体、支原体、真菌 三、我国主要传染病的发病情况: