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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 罐头肉制品的加工(4.2)调味类罐头
文档格式:DOC 文档大小:23.5KB 文档页数:3
调味类罐头是肉类罐头中数量最多的一种。它是指将经过整理、预煮或烹调的肉块装罐后,加入调味汁液 的罐头。有时同一名称产品,因各地区消费者口味要求不同在调味上也有差异。调类味罐头具有原料和 配料特有的风味和香味,块形整齐,色泽较一致,汁液量和肉量保持一定比例。这类产品按烹调方法及加 入汁液的不同,又可分为红烧、五香、浓汁、豉汁、茄汁、咖喱、沙茶等类别。例如红烧扣肉、五香酱鸭、 红烧鸡、咖喱牛肉等罐头
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.2)熏烤肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:38KB 文档页数:9
熏烤肉制品是一类深受人们喜爱的肉制品,在我国肉制品中占有重要地位,不同地区不同配方及不同的加 工方法形成了难以计数的产品肉制品通过熏烤产生能引起食欲的熏烤气味,形成制品的独特风味,使制 品表面产生特有的熏烤色泽,同时抑制了微生物的生长,延长了制品的保存期
西安交通大学:《MATLAB程序设计》课程教学资源(讲义)第6章 文本
文档格式:DOC 文档大小:42.5KB 文档页数:10
MATLAB真正强有力的地方在于它的数值处理能力然而,经常希望操作文本,例如 把标号和标题放在图上。在 MATLAB里,文本当作特征字符串或简单地当作字符串
《C++程序设计教程》教学资源(PPT课件讲稿)第4讲 类与对象
文档格式:PPT 文档大小:152.5KB 文档页数:21
对象的概念 对象是现实世界的实体,是由一组状态和行 为组成的集合。 面向对象的方法:把问题看作成由许多彼此 互相联系的对象组成。 面向对象的程序设计P: Object Oriented Programming; 把数据和函数封装在称为对象的包中,公布对象的 接口,而将实现的细节隐蔽起来
西昌学院:《仪器分析》课程教学资源_期末试题A
文档格式:DOC 文档大小:40.5KB 文档页数:4
1.多组分分光光度法可用解联立方程的方法求得各组分的含量,这是基于多组分溶液的吸光度 等于 2.朗白比耳定律中,当溶液的浓度单位用 ,液层厚度单位用 时,其 比例常数叫“吸光系数
全国高职高专规划教材:《高聚物生产技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 自由基聚合反应(1.5)动力学链长与平均聚合度方程
文档格式:PPT 文档大小:294.5KB 文档页数:10
一、动力学链长与平均聚合度 动力学链长(kinetic chain length)的意义:是指每个活性中心从引发到终止所平均消耗的单体数在无链转移,且稳态情况下的定义式
全国高职高专规划教材:《高聚物生产技术》课程教学资源(PPT课件讲稿)第一章 自由基聚合反应(1.5)动力学链长与平均聚合度方程
文档格式:PPT 文档大小:294.5KB 文档页数:10
一、动力学链长与平均聚合度 动力学链长(kinetic chain length)的意义:是指每个活性中心从引发到终止所平均消耗的单体数在无链转移,且稳态情况下的定义式
《软件工程方法与实践》课程教学资源(PPT电子教案)第4章 软件设计
文档格式:PPT 文档大小:328.5KB 文档页数:68
4.1软件设计概述 4.2面向数据流分析(DFA)的设计 4.3面向数据的设计 4.4软件详细设计 4.5特定应用软件的设计 4.6小结
河南师范大学:《物理化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 化学动力学
文档格式:PPT 文档大小:1.16MB 文档页数:98
7-1反应速率及其测定 7-2反应物浓度对反应速率的影响 7-3反应级数的确定 7-4基元反应、反应分子数 7-5对峙反应、平行反应、连串反应 7-6链反应 7-7快速反应的研究方法 7-8温度对反应速率的影响
河南师范大学:《物理化学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第八章 电解质溶液
文档格式:PPT 文档大小:3.58MB 文档页数:59
8-1电解质溶液的电导和测定方法 8-2离子的电迁移和迁移数 8-3极限迁移数,离子淌度与离子电导 8-4强电解质溶液的理论 8-5强电解质溶液的电导理论 8-6离子的水化(溶剂化)作用
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