第一节 食品中外源化学物的来源 一、天然物 二、衍生毒物（derived toxicants） 三、污染物----生物学污染物和化学污染物 四、添加剂 第二节 生物转运与生物转化 一、外源化学物的体内动态过程 二、生物膜和生物转运 第三节 吸收 第四节 分布 第五节 生物转化 第六节 排除

第一节 有机污染物的生物净化机理 第二节 不含氮有机物质（碳源）的分解 第三节 含氮有机物质的分解 第四节 无机元素的转化

第一节 微生物对污染物的分解与转化作用 第二节 有机物的生物分解性 第三节 不含氮有机物质的生物分解 第四节 含氮有机物的生物分解 第五节 微生物对无机元素的转化作用 第六节 生物对污染物的浓缩与吸附作用

1、掌握抗原的概念及特性;半抗原的概念;抗原特异性与抗原决定簇;医学上重要的抗原及意义。 2、熟悉决定抗原免疫原性的因素;共同抗原与交叉反应;抗原的分类。 3、了解抗原结合价;半抗原-载体效应;超抗原的概念及意义

一、掌握:细菌感染、毒力、侵袭力的概念;细菌内、外毒素的区别。 二、熟悉:构成细菌毒力、侵袭力的因素;非特异性免疫和特异性免疫的概念、特点及组成;全身感染的类型

肝炎病毒是引起病毒性肝炎 的病原体。目前公认的肝炎病毒 有5种:即HAV、HBV、HCV、HDV HEV等。 近年来还发现一些与人类肝 炎相关的病毒,如HFV、HGV TTV等

◼ 掌握：多形性腺瘤、腺淋巴瘤、恶性多形性腺瘤、腺样囊性癌及粘液表皮样癌的病理及生物学特点。 ◼ 熟悉：多形性腺瘤、腺淋巴瘤、腺样囊性癌及粘液表皮样癌的组织发生。 ◼ 了解：WHO涎腺肿瘤组织学分类、多形性腺瘤、腺淋巴瘤、 腺样囊性癌及粘液表皮样癌的临床表现

一、掌握:细菌生长繁殖的条件;细菌合成代谢产物及其医学意义。 二、熟悉:细菌在培养基中的生长现象;常见生化试验的原理

第一节细菌的生长繁殖 第二节细菌的人工培养 第三节细菌的代谢产物及意义 第四节细菌的分类及命名原则

1、掌握:结核菌素试验(OT试验、PPD 试验)的原理及用途;结核的特异性预 防法接种卡介苗。 2、熟悉: (1)结核杆菌的染色性、变异性、致病因 素、所致疾病、传播途径、原发感染 继发感染。 (2)结核杆菌的免疫性