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华中农业大学:《营养学》课程教学资源(实验)实验三 膳食调查(一日营养需要量调查及食谱计算)
文档格式:DOC 文档大小:89.5KB 文档页数:4
一、实验目的: 1、掌握如何确定每人每日营养素的需要量 2、掌握食谱的计算方法及全评价 3、综合1和2,提出膳食建议
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(实验)实验四 食谱编制
文档格式:DOC 文档大小:100KB 文档页数:6
1、可按照各类人群的营养素推荐供给量,具体落实到用膳者的每日膳 食中,使得人们可以按照需要摄入足够的热能和营养素。 2、结合当地食物的品种、生产季节、经济条件和厨房烹饪水平合理选 择食物
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(实验)实验三 膳食调查(一日营养需要量调查及食谱计算)
文档格式:DOC 文档大小:84KB 文档页数:3
一、实验目的: 1、掌握如何确定每人每日营养素的需要量 2、掌握食谱的计算方法及全评价 3、综合1和2,提出膳食建议
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第5章 碳水化合物
文档格式:PPT 文档大小:670KB 文档页数:50
一、了解碳水化合物的分类及膳食地位 二、掌握碳水化合物的生理功能 三、了解并掌握碳水化合物适宜摄入量及来源 四、认识功能性低聚糖、膳食纤维、活性多糖在现代膳食中的作用
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第7章 矿物质(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:143KB 文档页数:46
人体重量:96%是有机物和水分,4%为无机元 素组成。 在这些元素中,已发现有20种左右的元素是构 成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需,营 养学上称这类营养素为矿物质
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第7章 矿物质(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:949.5KB 文档页数:32
人体含锌2-3g,主要存在于所有组织中。 按单位重量含锌量计算,以视网膜、脉络膜、 前列腺为最高;其次为骨骼、肌肉、皮肤、 肝、肾、心、胰、脑和肾上腺等。血液中锌 含量:红细胞约占75-88%,血浆12-22%,白 细胞3%
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第8章 水
文档格式:PPT 文档大小:634.5KB 文档页数:26
一、水在人体内的分布 水是所有营养素中最重要的一种,人体若断水三天或失 去体内水分的1/5,将很快导致死亡。 水占体重的百分比因年龄增大而减少如胚胎约含水 98%,新生儿约85%,成人约65%老年人体内水分仅占体重 的50%,人体体液分为cell内液和cel外液。Cel外液包括血浆, 细胞间液、淋巴液、结缔组织和软骨中的水、骨质中的水以 及cell转移液(如唾液等)
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第9章 各类食品的营养价值(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:224KB 文档页数:92
常见有大豆、蚕豆、豌豆、赤小豆 、绿豆、云豆、豇豆等. 大豆含有较高蛋白质和脂肪,而碳 水化合物则相对较少. 蚕豆、豌豆等,含有较多碳水化合 物,中等量蛋白质及少量脂肪
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第10章 不同人群营养
文档格式:PPT 文档大小:91.5KB 文档页数:58
一、孕妇生理特点 血容量与循环血量增加,心率加速,使心脏负担增大; 呼吸加快,上呼吸道粘膜增厚,常有水肿,易于感染; 胃酸减少,胃肠蠕动减慢,胀气、便秘、食欲不佳; 肾脏需排泄母子双方的代谢产物而负担加重; 子宫与乳房增大,压迫输尿管而致泌尿系统感染; 状腺功能旺盛,新陈代谢率增加
华中农业大学:《营养学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第11章 DRIs及膳食指南
文档格式:PPT 文档大小:231KB 文档页数:34
一、DRIs的概念及应用 1.is的概念 DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每 日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中 包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄 入量(RNI)、适宜摄入量(AI和可耐受最高 摄入量(UL)
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