第一节 遗传多态性 第二节 生命的起源与生物进化论 第三节 物种形成 第四节 分子水平的进化 第五节 哈迪-温伯格法则

第一节 数量性状的特征及其遗传基础 第二节 数量性状遗传研究的基本统计方法 第三节 遗传率的估算及其应用 第四节 近亲繁殖和杂种优势

第一节 基因概念 第二节 重组测验 第三节 互补测验 第四节 缺失作图 第五节 断裂基因与重叠基因 第六节 基因功能

第一节 性染色体与性别决定 第二节 性连锁遗传分析 第三节 人类的性染色体异常 第四节 剂量补偿效应及分子机制 第五节 连锁交换与重组 第六节 人类的基因定位

绪论 第一章 乳的概念及乳的形成 第二章 乳的化学成分 第三章 乳的物理性质及其受加工处理的影响 第四章 乳中的微生物 第五章 鲜乳的处理 第六章 消毒乳的加工 第七章 酸乳制品 第八章 炼乳的加工 第九章 乳粉的生产 第十章 奶油的生产 第十一章 干酪的加工 第十二章 其他乳制品

一、果蔬加工的有关概念 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 三、我国发展果蔬加工业的重要意义 四、果蔬加工业的国外发展趋势 五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题 六、我国果蔬加工业的发展目标及关键领域

实验一 果蝇生活史及形态观察 实验二 果蝇的单、双因子杂交 实验三 果蝇的伴性遗传 实验四 果蝇唾腺染色体的观察 实验五 植物有丝分裂染色体压片技术 实验六 植物多倍体的人工诱导 实验七 植物细胞微核检测技术 实验八 小白鼠骨髓细胞染色体制标本的制备 实验九 精巢减数分裂标本的制备及观察 实验十 染色体分带技术 实验十一 人类细胞中 Barr 小体的观察 实验十二 人类几种常见遗传性状的调查

第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏

第一节 病毒性疾病 第二节 细菌性疾病 第三节 真菌性疾病 第四节 寄生虫性疾病 第五节 非寄生性疾病

第一节 疾病的发生和发展 第二节 血液循环障碍 第三节 细胞和组织的损伤 第四节 适应和修复 第五节 炎症 第六节 肿瘤