第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳

第一节 乳中微生物的来源和生长 第二节 原料乳的质量保障 第三节 原料乳的质量标准及验收

第三节 原料乳的质量标准及验收 第七章 乳制品生产常用的加工处理 第一节 乳的离心 第二节 乳的热处理 第三节 乳的均质

第四章 乳畜品种及其产乳性能 第一节 乳用家畜种类及品种 第二节 乳的生成机制及影响产乳性能的因素 第五章 乳的化学成分和性质 第一节 乳的化学成分

第一章绪论、第二章统计设计与统计调查、第三章统计资料的整理、第四章总量指标和相对指标分析、第五章统计特征值、第六章抽样推断分析、第七章时间数列分析、第八章统计指数

引言 第一节家畜遗传多样性概述 第二节遗传多样性保护理论和方法 第三节新技术在遗传多样性保护中的应用 第四节家畜遗传资源的管理与利

第一节品系培育 第二节专门化品系的培育 第三节品系的鉴定与维持 第四节品种培育 第五节畜群的杂交改良

第一节概念和意义 第二节杂种优势利用的主要环节 第三节配套系与配套杂交 第四节杂种优势利用中的杂交方式 第五节提高杂种优势利用效果的途径

·第一节选配的概念、作用和分类 第二节个体选配 ·第三节近交程度的分析 ·第四节种群选配 ·第五节选配计划的制订

◆第一节简介 ◆第二节育种值的概念及其信息来源途径 ◆第三节单性状育种值的估计 ◆第四节多性状的综合评定 ◆第五节选择指数法应用的注意事项 ◆第六节约束选择和最宜选择