本课程是食品科学的一个重要部分,它是一门研究食品(包括食品原料)的组成、加 工特性及其产生的化学变化的科学。它与生物化学、植物学、动物学和分子生物学有密切的 关系。本课程就是依赖上述学科的知识有效地研究和控制作为人类食品来源的生物物质,其 主要任务就是研究食品的组成、性质以及食品在贮藏、加工和流通过程中各种组分可能发生 的物理、化学变化,以及这些变化对食品品质的影响

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第一节 晓之以理—示证形态 第二节 动之以情—情感形态 第三节 寓教于乐—戏剧形态 第四节 移花接木—嫁接形态 第五节 鉴别知晓—比较形态 第六节 因果推进—破立形态 第七节 生活片段—生活形态 第八节 传达意象—形境形态

本课程是为学生了解和学习计算机在食品工程领域中应用知识而开设的技术基础课。 学生通过本课程的学习,了解计算机在事务管理、设计计算、自动化等诸多领域应用的 基本知识与食品行业的应用前沿,为今后从事食品工艺与食品设备的采用、开发、研究、设 计和生产时更好地处理和解决有关技术问题

本课程主要目的是为了使学生了解现代生化实验技术的进展情况及实际应用,提高学生 的实验操作技能,培养学生独立分析和解决问题的能力,适应研究工作的需要,以期能够为 顺利开展科研工作打下基础。通过本课程学习要求学生学习了解实验设计原理及生化实验 技术理论的应用。经实践,掌握生物化学研究工作中应用广泛且重要的技术方法与实验技能。 适应研究工作的需要,掌握一定的独立解决问题的能力,以期能够为顺利开展科研工作打下 基础

本课程的教学目的和任务是使学生通过本课程的学习,能较好地掌握果蔬加工原理和常 见的加工技术、果蔬贮藏保鲜原理,掌握贮运技术和食品质量要求。掌握果蔬产后加工和保 鲜操作流程。学习国内外先进的加工和贮藏保鲜新技术,为今后从事果蔬加工生产、果蔬贸 易、果蔬贮藏等方面提供基础的和良好的必备条件。拓宽学生的科研和工作思路,培养学生 的科研思路和创新能力,为改变目前我国果蔬加工贮运水平落后的现状及时培养和补充一 批生力军

一、制定本试验大纲的依据 根据2003级教学计划和《食用药用真菌学》的要求,为了达到食用药用真菌学的教学目的和要求制定此大纲。 二、食用药用真菌学实验课在教学中的作用本实验课教学的目的是通过实验课教学,加深学生对所学食用药 用真菌学理论的理解,提高学生的实际动手能力和分析问题和解决问 题的能力。本课程对于学好食用药用真菌学,培养学生的实际动手能 力能力具有非常重要的意义

一、课程性质及与其它课程的分工与联系 (1)课程性质 本课程是电子专业的职业基础课程,它是程序设计的入门语言,有很强的理论性,同时也包含了一定的实践课程的成分

课程简介:素描是造型艺术的表现形式之一,又是造型艺术的基础及最 基础的绘画手段。学习素描要通过一系列严格的基础训练,培养坚实的 造型能力,用正确的观察方法分析认识对象,从而达到表现对象的能 力,使脑、手、眼同时得到锻炼。是园林设计的造型基础课。《素描》课 程是通过使用铅笔等单色绘画工具,描绘几何形体、石膏人像、静物等 物体。了解绘画的艺术规律和技法。掌握空间、体积、质感、比例、透 视、构图等知识。熟练掌握几何形体、静物的绘画方法,素描工具的用 方法

植物营养学是研究植物营养、肥料性质和合理施肥的一门科学，其研究对 象是作物、土壤和肥料及其相互关系。本课程结构包括三大部分，即植物营养 理论、肥料学的基本知识、化学肥料和有机肥料的种类、性质、转化规律和施 肥特点以及合理施肥的基本技术方法