第一节基本概念 第二节碳水化合物的结构 第三节碳水化合物的化学性质 第四节食品中的单糖和低聚糖的功能 第五节淀粉 第六节淀粉以外的多聚糖 第七节食品中碳水化合物的测定

5.1.概述 5.2.氨基酸的物理化学性质 5.3.蛋白质分子构象 5.4.蛋白质的变性 5.5.蛋白质的功能性质 5.6.蛋白质的营养性质 5.7.在食品加工中蛋白质的变化 5.8.蛋白质的测定

神经系统是起主导作用的调节系统,由 脑、脊髓和分布全身的神经组成。 能接受来自体内外的各种刺激,并将其 转化为神经冲动,调节各器官之间和机体 与外界环境之间的相对平衡,保证生命活 动的正常进行

内分泌系统是重要的调节系统，以体 液调节的方式，对机体新陈代谢、生长发 育和繁殖等起着重要的调节作用。 内分泌系统受到神经系统和免疫系统 的影响，三者相互作用，共同组成一个网 络，即神经-内分泌-免疫网络(Neuro￾endocrin-immune network)

第一节 作物产量及其构成因素 第二节 作物的“源、流、库”理论及其应用 第三节 作物产量的潜力 第四节 作物品质的形成及其影响因素

第一节 作物栽培制度 第二节 土壤培肥及整地技术 第三节 播种与育苗技术 第四节 种植密度和植株配置方式 第五节 营养调节技术 第六节 水分调节技术 第七节 作物草害防除及化学调控技术 第八节 地膜覆盖栽培技术 第九节 收获技术

第一节 概 述 第二节 棉花栽培的生物学基础 第三节 棉花的产量形成和品质 第四节 棉花栽培技术 第五节 棉花专项栽培技术

第一节 概 述 第二节 大豆栽培的生物学基础 第三节 大豆对环境条件的要求 第四节 大豆产量的形成和品质 第五节 大豆栽培技术 第六节 夏大豆的生育特点和栽培技术

第一节 概 述 第二节 马铃薯栽培的生物学基础 第三节 马铃薯的产量形成与品质 第四节 马铃薯栽培技术 第五节 马铃薯地膜覆盖与间套作栽培技术要点 第六节 马铃薯病毒病害及防治途径

第一节 概 述 第二节 谷子栽培的生物学基础 第三节 谷子的产量形成与品质 第四节 谷子栽培技术 第五节 夏谷“三早一密”栽培技术要点