第三节食品的冻藏 (一)食品冻藏时的变化 冻结食品在-18℃以下的低温冷藏室内进行贮 藏,由于食品中90%以上的水分已冻结,酶 与微生物的作用受到抑制,食品就不会腐败, 可作较长时间的贮藏。。但是在冻藏过程中 由于冻藏温度的波动,冻藏期又较长,在空 气中氧的作用下还会缓慢地发生巳系列变化, 使冻结食品的品质有所下降

第四章地图符号系统地图是地理信息的载体,它通过抽象的地图符号来表达各种地理要素,反映它们之间的空间分布和联系,及其定性的或定量的特征

构象: 是立体异构中的一个重要结构层次,是在构造、构型确定的基础上因为单键的旋转 而产生的分子中的原子或原子团在空间的排列

共轭效应也发生在重键和单键之间,如有些σ键和π键 σ键和p轨道、甚至G键和σ键之间也显示出一定程度的离域现象,这种效应称为超共轭效应

动态诱导效应是一种暂时的效应,不一定反映在分子的物理性质上,不能由偶极矩等物理性质的测定来比较强弱次序。比较科学、可靠的方 法是根据元素在周期表中所在的位置来进行比较 (1)在同一族元素,由上到下原子序数增加 ,电负性减小,电子受核的约束减小,电子的活动性、可极化性增加,动态诱导效应增强

一、填空题每小题分共3分 1.命活动的三大本持征是_- 2.以载体蛋白质中介的化扩牧具有三项特点 3.利经细胞ㄈ位的人小干平衡电位

一、填空题(30分) 1.公路桥梁荷我一般分为三类、桥果纵断面设计主包括

二、选择填空(每分1分共;分) 1、广阳子聚合中,.以C发齐,下物为发剂,聚合没剂人的是

一、(25分)选择填空将所选答案(以A.B.、代表写在卷上 1最体约发观对称性中有种法本的对称澡作 (A)7(3)8(C)1432

1.试证:当一条光线入以浮度为,折 射率为的平行平面璃板的表面上面板的 表上出空气中时,出射、六射光线一定 平行,光位移x,当入射很小的,位移量