一、果品涂膜保鲜 1、果品的涂层 (1)涂层的作用 在果品表面形成一层薄膜,抑制果实的气体交换,降低呼吸强度,从而减少营养物质的损耗和水分的蒸发损失,保持果品饱满新鲜的外表和较高的硬度减少病原菌的侵染避免腐烂损失:增加果品表面的光亮度,改善外观,提高商品价值

是由病毒引起的主要侵害鸡、火鸡的急性高度接触性传染病，其它禽类、人偶尔亦可感染本病毒。 概述 病原 流行病学特点 临床症状 病理变化 诊断 防制

鸡慢性呼吸道病 又称为鸡败血霉形体感染 鸡败血霉形体感染可引起鸡慢性呼吸道病 和火鸡传染性窦炎,其特征为呼吸罗音咳嗽流鼻涕(火鸡则常有窦炎)。本病通常为慢性, 且病程长,由于气囊炎、窦炎使屠检时废弃, 胴体降级,饮料利用率和产蛋量降低,医疗费用增加,带来经济损失,是养禽业重要疾病。 ▪ 概述 ▪ 病原 ▪ 流行病学 ▪ 临床症状 ▪ 病理变化 ▪ 诊 断 ▪ 防治措施

▪ 是由鸡新城疫病毒（NDV）引起的主要侵害鸡和火鸡的急性高度接触性传染病，可感染鹅鸭等水禽，人偶尔亦可感染。 ▪ 自1926年首次发现于英国新城发现，故名。 广泛分布于世界各地，是严重危害养鸡业的主要疾病之一。为A类传染病。 ▪ 发病死亡率可达90%以上，表现呼吸困难、下痢、神经机能紊乱，消化道出血性病变是突出的病理学特征。 概述 病原 流行病学特点 临床症状 病理变化 诊断 防制

动植物检验检疫是食品质量与安全专业的一门专业选修课。它是以生物学、化学保护等 为基础,融合了法律的内容。它属于国家或地区农业安全生产、国民经济发展、为保障人们 生活及生命需要服务的学科领域。学习本课程的主要任务是掌握动植物检疫病害的识别、鉴 定、和处理技术。本课程系统介绍国家颁布的出入境检疫法规,病原真菌、细菌、病毒、线 虫等检验技术,检疫病虫的特征

消毒与灭菌 消毒:指杀死病原微生物,但不包括芽胞。 灭菌:是指杀灭物体上所有微生物,包括繁殖体和芽胞。 无菌:物品中没有活的微生物存在。 防腐:是指防止或抑制微生物生长繁殖。 消毒剂:高浓度 防腐剂:低浓度

朊毒体(prion)/传染性蛋白粒子/朊粒/朊病毒: 是一种不同于细菌、病毒或类病毒的在分类上 尚示定论的病原因子。其本质为由正常宿主细胞基 因编码的、构象异常的蛋白质,称为朊蛋白(prion protein,PrP),目前尚未检出任何核酸成分,是 人和动物的传染性海绵状脑病(transmissible spongiform encephalopathies,tses)的病原体

志贺菌属(Shigella 是人类细菌性痢疾的病原菌。 本属细菌包括痢疾志贺菌(. dysenteriae模式种)、 福氏志贺菌(S.flexneri)、鲍氏志贺菌(S.boydi)和宋内志 贺菌(S.sonnei)4个群(group)。 在我国菌痢以福氏和宋内志贺菌引起感染较为多见

马铃薯黑胫病 Potato Black Leg 马铃薯黑胫病又称黑脚病,是以茎基部变黑的症状而命名的。东北、西北、华北地区 均有发生。黑胫病虽只发生在马铃薯上,但在其他植物上可以分离到病原菌。近年来,南 方和西南栽培区有加重趋势,多雨年份可造成严重减产,马铃薯黑胫病不但造成缺苗断 垄,而且引起贮藏期的烂窖

免疫〔 immunity)生物体能够辫认旬我与非旬 我,对非我做出反应以保持旬身稳定的功能 传统的免疫概念:机体抵抗病原微生物的能力 即抗传染免疫