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主要内容：第一篇肉与肉制品第一章畜禽产肉性能第二章肉的组织结构和化学组成第三章屠宰与分割 ▪ 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 ▪ 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过程。 ▪ 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和工艺技术的学问。 ▪ 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个分支

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第四章肌肉宰后变化、第五章肉的品质与评定

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：肉制品加工原理（2/2）、中式肉制品加工（1/3）

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：中式肉制品加工（3/3）、西式肉制品（2/2）

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第二篇乳与乳制品第一章乳用家畜及其产乳性能、第二章乳的化学组成和性质（2/2）

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：原料乳的质量标准及验收、乳的离心、乳的热处理、乳的均质

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：奶油、奶油的种类及性质、乳品冷饮原料及添加剂

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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：蛋与蛋制品加工

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0.1 计算机系统结构 0.2 操作系统概念 0.3 操作系统调用 0.4 操作系统结构 0.5 操作系统历史

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2.1 通信基础 2.2 客户/服务器模型 2.3 远程过程调用 2.4 组通信 2.5 习题