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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 焙烤食品原料学(2.1)焙烤食品的概念和历史
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:2
一、焙烤食品的概念 焙烤食品是指以谷物为主原料,采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。 二、焙烤食品的历史和现状 我国焙烤食品的加工,近年不管是从加工工艺方面或是品种方面都有了较大的发展,特别是面包、饼干
上海交通大学:《电路与电子技术》课程教学资源(课件讲稿)数字电子技术——触发器和时序逻辑电路
文档格式:PDF 文档大小:18.11MB 文档页数:74
时序逻辑电路的输出状态不仅决定于当时的输入状态,而且与电路原来的状态有关,具有记忆功能。 触发器是时序逻辑电路的基本单元 组合逻辑电路的输出状态完全由当时的输入变量的组合状态决定,与电路的原状态无关
上海交通大学:《两岸税制改革比较》课程教学资源_第一講 量能原則為稅法結構性原則
文档格式:DOC 文档大小:74KB 文档页数:9
上海交通大学:《两岸税制改革比较》课程教学资源_第一講 量能原則為稅法結構性原則
上海交通大学:《大学化学原理》课程教学资源(PPT课件)01 引言、化学原理(黄小彬)
文档格式:PPT 文档大小:25.43MB 文档页数:97
化学热力学的初步概念 Primary Conception of Chemical Thermodynamics 化学平衡 化学动力学 溶液 电化学
上海交通大学:《力学仿生——启示与探索》课程教学资源(论文资料)水下仿生_2009-基于肌肉性静水骨骼原理的机器乌贼原型关键技术研究
文档格式:PDF 文档大小:10.78MB 文档页数:147
上海交通大学:《力学仿生——启示与探索》课程教学资源(论文资料)水下仿生_2009-基于肌肉性静水骨骼原理的机器乌贼原型关键技术研究
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第四章 罐头肉制品的加工(4.1)清蒸类罐头
文档格式:DOC 文档大小:21.5KB 文档页数:3
清蒸类罐头是肉类罐头中生产过程比较简单的一类罐头。它的基本特点是最大限度地保持各种肉类的风味。 原料经初步加工后,直接装罐,再在罐内加入食盐、胡椒、洋葱、月桂叶、及猪皮等配料:或先将肉和食 盐拌合,再加入胡椒、洋葱、月桂叶等后装罐,经过排气、密封、杀菌后制成 这类产品有原汁猪肉、清蒸猪肉、清蒸羊肉、白烧鸡、白烧鸭、去骨鸡等
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理教材目录
文档格式:PDF 文档大小:150.27KB 文档页数:5
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理教材目录
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题(放大解答)
文档格式:PDF 文档大小:292.82KB 文档页数:8
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题(放大解答)
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题
文档格式:PDF 文档大小:87.81KB 文档页数:5
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题
文档格式:DOC 文档大小:65.5KB 文档页数:6
上海交通大学:《统计原理 Principal of statistics》课程教学资源_统计原理练习题
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