 眼折光功能、眼的调节  眼折光异常的形成原因和矫正  两种感光换能系统功能特点  暗适应、明适应、视敏度和视野  声波传入内耳途径  耳蜗感音功能及对声音初步分析 一、感受器及其一般生理特性 二、视觉器官 三、听觉器官 四、前庭器官 五、其他感觉功能

9.1 感受器及其一般生理 9.2 眼的视觉功能 9.3 耳的听觉功能 9.4 内耳的平衡感觉功能

理论品尝训练的目的主要是： 进一步掌握品尝及感觉的原理。熟悉葡萄酒中常见的固定物质和挥发性物质的感观特 征、建立 这些物质的味感间和气味间的平衡概念。了解物质刺激与感觉强度之间的关系； 了解感觉临界值的概念，确定每人对基本呈味物质的味觉或值及一些呈香物质的嗅觉阈值； 具体的训练操作及要求见《学生训练用书》

第一节感觉生理概述 感受器(感受细胞):分布在体表或组织内部的一些专门感受机体内、外环境改变的结构或装置

本章目示 一、遗传信息( genetic information) 二、细胞通讯( cell communication) 三、感觉和行为( senses& behavior)

第一节 感受器和感觉器官的一般生第三节 听觉器官 Auditory sense organs 理 第二节 视觉器官 第四节 前庭器官 第五节 嗅觉和味觉感受器

第节概述 感觉器官的感受装置称为感受器,感受器能接受 体内、外环境的各种刺激,然后将刺激所引起的兴奋 转化为神经冲动,通过传入神经到中枢,建立机体与 内、外环境之间的联系

一、大脑： 1、由二个半球组成，分额、顶、颞、枕、 岛叶。表面灰质，下为白质。 2、内嚢是白质，分前肢、膝部、后肢。 病变时出现三偏：偏瘫——损害皮质脊 髓束。偏身感觉障碍——损害感觉传导 纤维。偏盲——损害视放射

解释：心理，言语理解，人格（个性），定势，动机，创造想象，意义识记，认知能力，表象，注意稳定性 简答：1、感觉的测量：2、气质类型的特征；3、列表比较感觉记忆、短时记忆和长时记忆的区别和联系；4、如何衡 量智商在相应总体的位置；5、情绪、情感的区别和联系；

食品的风味是一种感觉现象，包括食物入口以后给予口腔的触感、温感、味感及嗅感等感觉的综合。风味的爱好带有强烈的个人的、地区的、民族的特殊倾向