食品质量与安全概论是食品学院相关专业的专业选修课食品安全涉及原料生产加工、 储藏、流通及消费的各个环节,本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结 构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响,近年来国内外为保证食品安全 采取的措施、食品卫生标准、食品安全控制体系等,通过学习使相关专业的学生对食品质量 与安全及其控制有一个较全面的了解

◆网络安全概述 ◆网络威胁与攻击（网络协议的安全） ◆网络安全理论 ➢密码学基础与加密技术 ➢密钥管理与公钥基础设施PKI ➢消息认证与数字签名 ➢身份认证 ➢访问控制 ◆网络安全技术 ➢虚拟专用网VPN ➢防火墙 ➢入侵检测与防御技术 ➢漏洞扫描 ◆无线网络安全

一、信息安全概述 二、信息安全现状 三、信息安全研究内容 四、信息安全发展 五、关于本课程 1 课程内容 2 课程安排

一、安全经济的基本概念和术语 二、安全的基本属性 三、与安全有关的各种要素之间的数量关系 四、安全经济三个基本原理

一、价值的概念 二、安全价值工程的概念及内容 三、提高安全价值的途径 四、安全对象选择方法及功能成本法 五、提高安全价值的途径与功能成本法

1、安全的概念与特征 2、安全科学的产生和发展 3、安全科学的定义与体系 4、安全科学的基本术语 5、安全观的进步和发展

• 了解软件安全的概念以及当前软件安全威胁的主要来源； • 熟悉软件安全风险分析的过程，特别是微软STRIDE威胁建模方法； • 了解安全软件开发生命周期的构成方式以及主要步骤； • 理解并掌握恶意软件的定义，特别是病毒，蠕虫和木马三者的机理与防治技术

11.1 安全评估的国际通用准则 11.2 安全评估的国内通用准则 11.3 网络安全的法律和法规

第一章 绪论 第二章 安全观 第三章 安全认识论 第四章 安全方法论 第五章 安全社会原理 第六章 安全经济原理

1. 为什么要学习网络安全 2. 网络安全涉及的领域 3. 安全问题的实质 4. 安全问题现状 5. 网络安全的概念 6. 网络系统面临的威胁 7. 计算机网络系统的脆弱性 8. 网络安全技术的研究内容和发展过程