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《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)三章 罐藏微生物与食品传热(重点和难点)
文档格式:DOC 文档大小:134KB 文档页数:12
一、罐头杀菌的目的和要求杀菌程度:杀灭腐败菌、致病菌、产毒菌。并不要求绝对无菌,允许活菌存在,但不引起腐败、致病、产毒。这与微生物灭菌在程度上不同。 原因:尽量减少加热杀菌对食品色香味形带来的不利影响
《食品保藏原理》课程教学资源(电子讲义)一章 食品变质的原因
文档格式:DOC 文档大小:27.5KB 文档页数:2
1、重点掌握食品变质的原因及影响因素。 2、熟悉干藏食品含水量与贮藏期的关系。能估计干藏食品含水量、贮藏期。 3、了解食品在盐水中不会腐败的原因。 一、由微生物作用引起的变质微生物生长繁殖,使营养成分分解为低分子的嫌忌成分,色香味、营养价值恶化
清华大学:《化工原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章 非均相物系的分离(4.1)重力沉降及设备
文档格式:PPT 文档大小:182.01KB 文档页数:24
一、降尘室 假设: ①气流滞流流动(平推流) ②沉降高度H,ut以dmin计
《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第十二章 食品加工企业的卫生设计和建筑
文档格式:PDF 文档大小:37.44KB 文档页数:6
新建 改建或扩建的食品加工与经营企业应该有计划地按照卫生操作规范进行选 址和设计 大多数设备和厂房在设计时都以其功能性为主 但是 要确保卫生操作规 范的实施必须重视有关卫生设计和建筑方面的一些基本要求 符合卫生设计要求的厂 房和设施不但能提高产品的卫生与安全性 而且还有利于保持环境卫生
江汉大学:《体育保健学》问答题
文档格式:DOC 文档大小:19.5KB 文档页数:2
1. 某同学上体育课时不慎大腿挫伤,请问该如何处理?为什么? 2. 重力性休克是怎么回事?有哪些主要征象?如何处理及预防? 3. 何谓脑震荡?一旦发生应如何处理?如何区别脑震荡与脑挫伤?
襄樊职业技术学院:《C语言程序设计》第五讲 选择结构
文档格式:PPT 文档大小:155KB 文档页数:14
学习目的:选择控制结构程序设计是 三大程序结构中重要的部分。通过讲解,使学生熟悉选择控制结构程序设计的编写方式、运行方法,能够正确、快速的编程
《数学模型系列》课程教学资源(PPT讲稿)SARS传播的数学模型
文档格式:PPT 文档大小:2.93MB 文档页数:55
SARS(Severe Acute Respiratory Syndrome,严重 急性呼吸道综合症, 俗称:非典型肺炎)是21世纪第 一个在世界范围内传播的传染病。SARS的爆发和蔓 延给我国的经济发展和人民生活带来了很大影响,我 们从中得到了许多重要的经验和教训,认识到定量地 研究传染病的传播规律、为预测和控制传染病蔓延创 造条件的重要性。请你们对SARS 的传播建立数学模 型,具体要求如下:
《微生物学讲义》第十一章 微生物的进化.系统发育和分类鉴定
文档格式:PPT 文档大小:295KB 文档页数:30
生物分类的二种基本原则: (a)根据表型(phenetic)特征的相似程度分群归类,这种表型分类重在应用,不涉及生物进化或不以反映生物亲缘关系为目标; (b)按照生物系统发育相关性水平来分群归类,其目标是探寻各种生物之间的进化关系,建立反映生物系统发育的分类系统
四川教育学院生物系:《资源植物学》教材——第五章 繁殖器官
文档格式:PPT 文档大小:464KB 文档页数:23
一、繁殖:是生物有机体的重要特征。 植物复制与自己相似的新个体以延续种族的现象叫做 繁殖
《烟气净化》课程电子教案(PPT教学课件)第三章 燃烧过程其它污染物的形成
文档格式:PPT 文档大小:194.5KB 文档页数:26
3.1 碳氧化物的生成机理和控制 3.2 有机污染物的生成与控制 3.3 氟化物 3.4 氯化物的生成机理 3.5 痕量重金属元素的迁移转化机理
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