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华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十七章 人体养生学
文档格式:PPT 文档大小:774KB 文档页数:28
第一节 合理膳食 第二节 有氧活动 第三节 知足常乐 第四节 远离烟酒 第五节 勤奋健身心 第六节 行动黄金律
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十五章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:740.5KB 文档页数:35
第一节 食品添加剂的毒性 一、毒性试验 二、食品添加剂的使用标准 第二节 常用食品添加剂 一、防腐剂及杀菌剂 二、抗氧化剂 三、漂白剂 四、乳化剂 五、膨松剂
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十三章 色素和着色剂
文档格式:PPT 文档大小:1.87MB 文档页数:101
第一节 概述 第二节 四吡咯色素 第三节 类胡萝卜素 第四节 酚类色素 第五节 食品着色剂
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十一章 水和冰
文档格式:PPT 文档大小:1.02MB 文档页数:46
第一节 水和冰的物理性质与结构 第二节 食品中的水分状态 第三节 水分活度
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
文档格式:PPT 文档大小:362KB 文档页数:58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
《环境化学》课程参考书籍PDF电子书(修订版,华东理工大学,共十章)
文档格式:PDF 文档大小:1.03MB 文档页数:328
全书的基本框架依旧,大体上仍按环境的三个主要圈层(水体、大气、土壤)依次进行阐述。着重介绍环境化学的基本知识和原理,各主要化学污染物的环境特性及其治理和分析的技术。在最后一章还编入了有关环境放射性的最基本内容
安徽医科大学药学院:《临床药理学》课程教学资源(电子教案)第2章 临床药代动力学
文档格式:DOC 文档大小:118.5KB 文档页数:13
1. 临床药理学(第 3 版) 2. 生理学(第 5 版) 3. 生物化学(第 5 版) 4. 内科学(第 5 版)
大连理工大学:《环境化学》课程电子教案(PPT教学课件)第八章 环境生物化学与毒理化学 Environmental Biochemistry and Toxicological Chemistry
文档格式:PPT 文档大小:1.87MB 文档页数:86
大连理工大学:《环境化学》课程电子教案(PPT教学课件)第八章 环境生物化学与毒理化学 Environmental Biochemistry and Toxicological Chemistry
《生物化学》课程教学资源(大纲教案)总复习
文档格式:DOC 文档大小:152.5KB 文档页数:3
第一章蛋白质化学 生物化学的起源;发展阶段;生化发展进程中的里程碑(重大事件、重要人物);生物体的组成物质及代谢合成。 第一节概述蛋白质的生物学意义;蛋白质的分类 第二节氨基酸氨基酸的分类(根据的结构不同分类;根据侧链R的极性不同分为非极性和极性氨基酸;稀有氨基酸;非蛋白氨基酸);氨基酸的重要性质(等电点、由a-氨基参加的反应、a-羧基参加的反应、a-氨基与a-羧基共同参加的反应、颜色反应)
《生物化学》课程PPT教学课件:第一节 酶的概念及作用特点
文档格式:PPT 文档大小:83KB 文档页数:15
▪ 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的蛋 白质,亦称为生物催化剂Biocatalysts 。 ▪ 绝大多数的酶都是蛋白质(Enzyme和 Ribozyme)。 ▪ 酶催化的生物化学反应,称为酶促反应 Enzymatic reaction。 ▪ 在酶的催化下发生化学变化的物质,称为 底物substrate
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