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华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第一章 绪论
文档格式:PDF 文档大小:229.67KB 文档页数:8
一、食品化学研究的内容 食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)前言
文档格式:PDF 文档大小:48.42KB 文档页数:1
食品化学第一版已经时过十年,许多新的研究和新的揭示,必然需要在书中 补充新的内容和适当调整结构。为此,在第一版基础上,本书增加了第六章酶, 同时还对各章内容进行了修改和补充。由于本书是在第一版基础上完成的,因此, 后续工作也沉积着前版作者大量的心血和劳动。 参加本书第一版编写的有胡慰望(第一、二三章)谢笔钧(第四、五、 六章)、李培森(第九章)、吴方元(第八章)、余若海(第七章);第二版谢笔钧 (第一、二、三、四、五、六、七章)、徐汉生(第十章)、孙智达(第八章) 戚向阳(第九章)。感谢管华诗院士为本书作序和审阅
华中农业大学:《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程教学资源(教材)第五章 氨基酸,肽和蛋白质
文档格式:PDF 文档大小:2.63MB 文档页数:125
蛋白质是生物体的重要组成部分,在生物体系中起着核心作用,占活细胞干 重的50%左右。虽然有关细胞的进化和生物组织信息存在于DNA中,但是,维持 细胞和生物体生命的化学和生物化学过程全部是由酶来完成。众所周知,每一种 酶在细胞中是高度专一的催化一种生物化学反应,酶是具有催化功能的蛋白质
《实用软件工程》第十一章 软件维护
文档格式:PPT 文档大小:551.5KB 文档页数:102
大约20年前,软件工程人员对做完的程序将不再 关心,犹如过时的报纸,程序被束之高阁或弃而不问。到1988年,软件界第一次提出“千年虫问题” ,工程人员不得不从洪水般的源代码中去寻找“时 间变量”。虽然,所需修改的仅仅是变量的类型或 长度,但在全球的软件行业中却掀起了巨大的波澜
重庆交通大学:《人机工程学 ERGONOMICS》课程教学资源(PPT课件)第四章 人和环境 Person and Environment
文档格式:PPT 文档大小:749.5KB 文档页数:63
主要介绍人和环境交互作用的基础和过程; 主要介绍行为与环境,即人的行为表现、特征、和规律; 第一节 人和环境的交互作用 Reciprocation of Person and Environment 第二节 行为与环境 Behavior and Environment
清华大学出版社:《软件工程导论》课程PPT教学课件(第三版)第八章 维护
文档格式:PPT 文档大小:216.5KB 文档页数:16
一、软件维护的定义 二、维护的特点 三、维护过程 四、可维护性
清华大学出版社:《软件工程导论》课程PPT教学课件(第三版)第十章 面向对象分析
文档格式:PPT 文档大小:64.5KB 文档页数:17
一、面向对象分析的基本过程 二、需求陈述 三、建立对象模型 四、建立动态模型 五、建立功能模型 六、定义服务
清华大学出版社:《软件工程导论》课程PPT教学课件(第三版)第四章 总体设计
文档格式:PPT 文档大小:196KB 文档页数:27
一、总体设计的过程 二、软件设计的概念和原理 三、启发式规则 四、图形工具 五、面向数据流的设计方法
北京航空航天大学:《国际竞争力研究》讲义
文档格式:PPT 文档大小:1.29MB 文档页数:132
1970年代以来,经济全球化进程一直在加速, 具体表现为贸易的大幅度增长和国际间金融交 易大幅度增长。中国已经成为WT0的成员国, 这使得中国会以一个渐进的,但逐步加快的方 式逐步融入世界经济。虽然在过去的20年里 中国的出口一直高速增长,但目前中国的企业 和产业部门在世界市场上所面对的竞争是严峻 的,未来一段时间内,这种严峻的形势将继续存 在。由于大量外国企业进入中国,和大量外国 产品进入中国市场,中国的企业和产业部门在 中国国内市场也面对严峻的国际竞争
《大学计算机基础》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四章(4-8)Office整合应用
文档格式:PPT 文档大小:1.17MB 文档页数:35
在 Office办公系列软件中,Word、 Excel PowerPointWindows等程序是可以与任何应用程序交换和共享信息的。例如,打开和编辑来自其他应用 程序的文件,在不同的程序之间进行数据交换,以 链接或嵌入方式接受各种信息等。另外, Office程序之间也可以相互协作,大大提高了办公效率,使用 户在办公过程中能够更加轻松、快捷地完成工作
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