本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介 绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化 学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化学等。 本书可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供其他专业的学生、研 究生和科技工作者参考

糖、脂、蛋白质等有机物质在活细胞内氧化分解，产生CO2、H2O并放出供给生物一切活动所需要的 能，这种作用称为生物氧化。生物氧化实际上是需氧细胞呼吸作用中的一系列氧化还原作用。生物氧化 在活细胞内进行，而且必须在有酶参加和在适宜的温度、pH等条件下进行，放出的能主要以ATP及磷酸 肌酸形式储存起来，供需要时使用

地层热泵系统简介 该系统可以帮助每个家庭从大自然 Das Prinzip der Warmepumpe 中赢得供热,其中超过75%的能量来 Sonnenwarme 自于免费的存储在大自然中的太阳 能,而需要支付的却只是不到25%的 用于维持系统工作的电能,此外不 75% 再需要油、气、煤

◼ 介绍价格的形成及其对经济的调节。市场经济就是以价格调节为中心的经济，这一章正是说明市场经济运行的，所以非常重要。 ◼ 第一节与第二节介绍决定价格的两种因素：需求与供给。 ◼ 第三节与第四节是价格如何调节经济。第五节是价格政策

能源的重要性人人皆知，由于煤、石油、天然气等最主要能源的大量消耗，能源危机已成 为世人关注的全球性问题。据估计，2015 年后，廉价的石油供应将开始减少，40 年后石油将 告罄，煤炭也只能供 200 年开采，天然气到 2060 年也将枯竭。同时，人们对环境保护正日益 重视，世界各国都在积极地研究和开发其他各种清洁能源，可以预计，21 世纪人类将进入新 型能源时代

一、知觉速度与准确性的题型 （一）词表对照 根据下表回答 1­3 题 例：根据下表回答 1­3 题 1．思考 违背 供奉 投降 建议 2．信誉 立场 表述 承受 市容 3．功课 网迷 彻底 供给 思想

学习要点： 货币总量及其构成； 存款货币的多倍扩张； 基础货币与货币乘数； 货币供给决定模型

（ 1）通货膨胀的货币供求解释 （ 2）货币数量论 （ 3）超速通货膨胀 （ 4）菲利普斯曲线 （ 5）通货膨胀的总供求解释 （ 6）通货膨胀的影响和治理

公用设备工程,如通风空调、采暖供热、 燃气供应、建筑给水排水等,需要将流体输 送并分配到各相关设备,或且从各接受点将 流体收集起来输送到指定点。承担这一切功 能的管网系统称为流体输配管网,它包括管 道系统、动力系统、调节装置、末端装置及 保证正常工作的其他附属装置

（1）货币的概念和度量 （2）货币供给机制 （3）货币需求理论