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一、微生物工程的概念 二、微生物工程的地位与作用 三、微生物反应过程的特点 四、微生物工程发展简史 五、微生物工程的应用 六、微生物工程面临的挑战和发展趋势 七、微生物工程的内容 八、微生物工程课的任务 九、参考书目 第一节 发酵工业常用微生物 第二节 菌种来源 第三节 菌种选育 第四节 菌种保藏
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第一节、脂类的功能 第二节、脂类的组成及其特征 第三节、脂肪在精炼加工过程中的变化 第四节、脂类在食品加工、保藏中的营养问题 第五节、脂肪的摄取与食物来源
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齐齐哈尔大学:《食品技术原理》课程教学资源(PPT课件)化学保藏
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齐齐哈尔大学:《食品技术原理》课程教学资源(PPT课件)食品的低温处理和保藏
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齐齐哈尔大学:《食品技术原理》课程教学资源(教案讲稿)第三章 低温保藏
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❖什么是微生物 ❖微生物与我们 ❖微生物学的建立与 发展 ❖微生物的类群及特点
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江南大学:《发酵工程原理与技术》课程教学资源(课件讲稿)第七章 生产菌种的扩大培养与保藏
文档格式:DOC 文档大小:3.19MB 文档页数:16
江南大学:《发酵工程原理与技术》课程教学资源(教案讲义)第七章 生产菌种的扩大培养与保藏
文档格式:PPT 文档大小:234.5KB 文档页数:36
广西工商职业技术学院:《食品分析与检验》课程教学课件(PPT讲稿)第一章 绪论 1.6 样品采集、制备和保存
文档格式:PPT 文档大小:581.5KB 文档页数:75
江南大学:《食品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第六章 食品的化学保藏
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