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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.6)低温肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:28KB 文档页数:4
一、低温肉制品的概念及其特色 低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中 心温度达到68^72℃保持30min理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用 的安全、可靠,同时最大程度地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理的加工方式。在我国,生产厂 家通常为了增加低温肉制品的安全性,往往人为地提高杀菌温度(一般中心温度7580),生产出来的 产品严格地说应属于中温肉制品。我们笼统地将它们都称为低温肉制品
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第三十讲 汤显祖
文档格式:PPT 文档大小:4.96MB 文档页数:60
一、仕履和交游 汤显祖(1550-1616),字义仍,号海若,又 号若士,别署清远道人,晚年自号茧翁,江西 临川人。他十四岁补诸生,二十一岁中举。自 幼即有文名,为人正直,一生不肯依附权贵。 万历五年(1577)参加会试,权相张居正想使 其次子嗣修高中,网罗海内名士以张声势,令 嗣修结纳汤显祖及其同乡沈懋学。汤显祖拒绝, 落第而归。沈懋学受拉拢,得中状元,张嗣修 为榜眼。万历八年,张居正之三子懋修又来结 纳,仍遭拒绝,这一科依然未中,而张懋修却 中了状元
华南师范大学:《课程与教学论》课程教学资源(PPT课件讲稿)第四讲 课程系统与课程结构
文档格式:PPT 文档大小:192.5KB 文档页数:15
一、课程与教学系统 实质:相互作用着的,教师、学生与内容 等空间结构性要素和目标、活动与评价等 时间进程性要素构成的特殊复合体
华南师范大学:《课程与教学论》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二讲 课程本质
文档格式:PPT 文档大小:152KB 文档页数:27
一、什么是课程? 1 课程材料 2 课程层次 3 影响因素 4 课程定义 5 课程观念的基本内容
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十七讲 西厢记
文档格式:PPT 文档大小:684.5KB 文档页数:33
书生张君瑞在普救寺里偶遇已故崔相国 之女莺莺,对她一见倾心,苦于无法接近。 此时恰有孙飞虎听说莺莺美貌,率兵围住普 救寺,要强娶莺莺为妻。崔老夫人情急之 下听从莺莺主意,允诺如有人能够退兵,便 将莺莺嫁他。张生喜出望外,修书请得故人 白马将军率兵前来解围,但事后崔老夫人绝 口不提婚事,只让二人以兄妹相称。张生失 望之极,幸有莺莺的丫环红娘从中帮忙, 扶莺莺月夜烧香,听见张生弹琴诉说衷肠
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十六讲 当代小说
文档格式:PPT 文档大小:883.5KB 文档页数:17
1、当代小说各阶段的特点 2、林斤澜《五分》的深刻思想内容和表现方法
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十五讲 沈从文《萧萧》、张爱玲《花凋》
文档格式:PPT 文档大小:1.48MB 文档页数:24
1、把握《萧萧》中对人性和风情的描写。 2、《花凋》体现出的世态人情
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十二讲 崔待诏生死冤家 警世通言
文档格式:PPT 文档大小:8.08MB 文档页数:92
冯梦龙,字犹龙、耳龙号“墨 憨斋主人”,别号“龙子犹”。 江苏苏州人,明末小说家,他的 代表作是宋元明“话本”和“拟 话本的总集“三言”(《喻世 明言》《警世通言》《醒世恒 言》)。另外,他还增补过罗贯 中的长篇小说《平妖传》,改作 过《列国志》。他的“三言”与 凌蒙初的《初刻拍案惊奇》《二 刻拍案惊奇》合称“三言二拍
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十四讲 老舍《断魂枪》
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:24
1、把握《断魂枪》中老拳师英雄末路的孤寂反映出的时代蜕变,《断魂枪》中对比手法的运用和语言特点。 2、《诗与散文》折射的时代情绪和独特的表现手法
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二十三讲 现代小说总论
文档格式:PPT 文档大小:1.73MB 文档页数:24
现代小说总论 1、现代小说的社会意义“为人生”——鲁迅 抱严肃的观念创作小说——茅盾 2、现代小说形式上的自由
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