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《食品》第四章 食品的冻藏
文档格式:DOC 文档大小:35KB 文档页数:3
一、冰结晶的成长 原因:温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品,它具有细微 的冰结晶结构,在冻减藏过程中,如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时,食品中的一部分冰结晶,首先是细胞内的冰结晶融化成水,液相增 加,由于水蒸汽压差的存在,水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去,当温度又 下降时,它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面,使冰结晶成长
《汽车电气设备原理与检修》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十章 汽车电气设备线路
文档格式:PPT 文档大小:10.08MB 文档页数:76
第10章汽车电气设备线路 学习目标 1.了解汽车电路图的种类。 2.掌握各车系电路原理图的特点。 3.掌握识读汽车电路图的一般要领和基本步骤。 4.列举汽车电路的常见故障和常用诊断检修方法。 5.熟悉故障诊断与检修流程
北京大学:《经济学原理》课程教学资源(PPT课件讲稿)第24讲 失业
文档格式:PPT 文档大小:72KB 文档页数:29
( 1)失业的定义和度量 ( 2)失业的原因和分类 ( 3)我国失业的形成特点 ( 4)失业的代价和治理
柱塞式喷油泵的柱塞副工作原理、离心式全速调速器的组成与工作原理、转子式分配泵
文档格式:PPT 文档大小:1.26MB 文档页数:70
柱塞式喷油泵的柱塞副工作原理、离心式全速调速器的组成与工作原理、转子式分配泵
北京航空航天大学:《现代工程经济学》 第六章 不确定性分析
文档格式:PPT 文档大小:655.5KB 文档页数:48
为什么要做不确定性分析 很多数据是预测、估算出来的,因此具有不确定性, 在项目真正实施时,相关数据是会有差异的。 一产生不确定性的原因 主观资料不足,分析判断有误差,采用的预测或评价方法 的局限性,测、估算的手段、数据采集方式的变化 客观社会、政治、经济、生产技术、市场的变化 导致技术方案的实践不一定与原来预计的相一致,致 使项目方案的经济评价存在一定程度的不确定性,给方案 决策带来一定的风险
吉林大学交通学院:《汽车运用工程》课程PPT教学课件(汽车理论)第一章 汽车动力性(1.1)汽车动力性评价指标
文档格式:PPT 文档大小:207KB 文档页数:8
加速时间评价方法 超车加速时间 以最高档或次高档,以amax加 速至某一高速所用的时间。 原地起步加速时间 由I或II档起步,以amax,并 考虑换档时间,一般用0~400m 或者0~100km/h的时间表示原 地起步的加速时间
机械工程学院:《数控技术及装备》第三部分 交流伺服电机控制原理
文档格式:PPT 文档大小:370KB 文档页数:21
一、交流电机的调速原理 调速的关键是转矩控制 电动机调速的任务是控制转速,转速通过转矩来改变,从转矩到转速是一个积分环节——机械惯量,即:式中 GD——电动机和负载机械的飞轮力矩;n——转速;Td、 TL——电动机的电磁转矩和负载转矩
南京工业大学:《水处理微生物学基础》课程PPT教学课件(讲稿)第一章 绪论、第二章 原核生物
文档格式:PPT 文档大小:3.06MB 文档页数:19
第一章 绪论 第二章 原核生物
四川大学:《材料科学基础》课程教学资源(课件讲义)第九章 回复、再结晶与金属热加工
文档格式:PDF 文档大小:194.52KB 文档页数:6
第九章回复、再结晶与金属热加工 金属经过塑性变形,会发生加工硬化现象,而且内部产生残余内应力。为了 去除内应力,或者为了消除加工硬化现象以便继续变形,需要对冷变形金属进行 加热处理。 由于变形金属内部存在严重的晶格畸变,原子处于不稳定状态,本身就有向 稳定状态转变的倾向。加热时,原子的活动扩散能力提高了,促使其向稳定状态 转变,并使金属的组织结构和性能发生变化。这种变化可分为回复(recovery) 再结晶(recrystallization)和晶粒长大(grain growth)这三个阶段
《经济学原理》 第十二讲 信息不对称
文档格式:DOC 文档大小:47.5KB 文档页数:13
应对信息不完全:信号与管制 1.不完全市场 除了关于企业组织的考察以外,前面章节分析内容基本建立在完全市场或市场完全性假定 基础上。完全市场假定包含三方面相互联系的内容。第一是竞争的完全性。在对消费和生 产行为和商品市场供求关系的分析中,我们假定存在原子式的无数买者和厂商,任何单个 买者和厂商购买和出售数量相对于市场规模而言都是微乎其微,因而他们都是价格接受 者,而不具有影响市场价格的能力,因而市场竞争是完全的。第二是信息的完全性
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