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四川大学:《食品化学与营养学》课程电子教案(食品化学部分)第二章 水分
文档格式:PDF 文档大小:26.98KB 文档页数:5
一、水的功能 1水在食品工艺学方面的功能 a从食品理化性质上讲,水在食品中起着溶解分散蛋白质、淀粉等说溶性成分的作用,使它们形成溶液或凝胶。 b从食品质地方面讲,水对食品的鲜度、硬度、流动性、呈味、耐贮性和加工适应性都具有重要的影响。 c从食品安全性讲,水是微生物繁殖的必需条件。 d从食品工艺的角度讲,水起着膨润、浸透、均匀化等功能
天津市中德职业技术学院:《工程材料 Engineering Materials》第二章 金属材料组织和性能的控制 2.3 金属的塑性加工(2/2)
文档格式:PPT 文档大小:91KB 文档页数:5
天津市中德职业技术学院:《工程材料 Engineering Materials》第二章 金属材料组织和性能的控制 2.3 金属的塑性加工(2/2)
天津市中德职业技术学院:《工程材料 Engineering Materials》第二章 金属材料组织和性能的控制 2.3 金属的塑性加工(1/2)
文档格式:PPT 文档大小:172KB 文档页数:6
天津市中德职业技术学院:《工程材料 Engineering Materials》第二章 金属材料组织和性能的控制 2.3 金属的塑性加工(1/2)
西北大学:《酶工程》课程教学资源(PPT课件讲稿)第七章 酶的应用
文档格式:PPT 文档大小:339KB 文档页数:39
随着酶的工业化纪产的发展,酶已广泛地应 用于工业、农业、医药、环保及科硏等领域 酶分子修饰,酶和细胞固定化等酶工程技本的 发展,使酶的应用显示出更加广阔美好的前景 第一节酶在轻工、食品方面的应用 目的国内外最广泛使用的领域是在食品和轻 工业部门。国内外大规模工业主产的α—淀粉酶 、糖化酶、蛋白酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、 脂肪酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶等大部分都 在轻工和食品方面应用
南京农业大学:《食品微生物学》课程教学资源(课件讲义)实验三 真菌形态的观察
文档格式:PDF 文档大小:61.9KB 文档页数:9
一、学习观察真菌形态的基本方法 二、加深理解真菌的形态特征
《生物化学》课程PPT教学课件:第37章 遗传密码
文档格式:PPT 文档大小:268KB 文档页数:29
一、DNA是遗传信息的携带分子 二、RNA传递和加工遗传信息 三、遗传密码的破译 四、遗传密码的基本特性
北京师范大学:《教学系统化设计》课程教学资源(PPT课件)第六章 教学策略的选择与利用
文档格式:PPT 文档大小:290KB 文档页数:64
一、教学策略概述 二、课堂教学模式简介历史上代表性教学模式(教学活动过程模式) 三、加涅的教学设计理论(教学策略理论)
竺可桢学院:《逻辑学》课程教学资源_决策与逻辑(探讨博弈论中的逻辑推理)
文档格式:PDF 文档大小:33.33KB 文档页数:2
博弈论是研究人们在各种战略情况下如何行事的理论,又被称为对策论或策略论,在近 来成为经济学研究的一大热点。但是对于博弈论中的逻辑推理却很少有人加以注意。 先以一个为大家所熟知的例子来引出博弈,即田忌赛马的故事。齐王请田忌赛马,田忌 的马队不如齐王的马队,田忌用孙膑的计谋用最差的马对齐王最好的马;用最好的马对齐 王中等的马,用中等 的马对齐王最差的马,结果以二比一胜了齐王
《加工中心编程》讲义ppt电子课件
文档格式:DOC 文档大小:1.52MB 文档页数:131
1.程序构成 简述 主程序和子程序 编程有两种形式,主程序和子程序。通常情况下,CNC操作依据主程序。当在主程 序中遇到子程序呼叫指令时,控制则进入子程序。在子程序中遇到返回主程序指令 时,控制返回主程序
《发电厂及变电站电气设备》课程教学资源(电子教案)第7章 配电装置
文档格式:DOC 文档大小:33KB 文档页数:4
7.1概述 一、配电装置的定义 a、按电气主接线进行集中布置和连接的一次设备。 B、同一级电压的开关设备、载流导体等,加上辅助设备、土建设备等。 C、正常情况下,用来接受和分配电能;故障情况下,能迅速切除故障部分恢复运行
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