上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.1 第一节 概述

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.3 第三节 生物性污染对食品安全性的影响

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品污染与危害 4.5 第五节 食物加工制作过程中的有害物质

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章 水分

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第三章 蛋白质

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第五章 油脂加工中的化学

上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章 风味

河南科技学院：《乳制品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一章 乳畜品种及其产乳性能

苏州农业职业技术学院：《食品化学与分析》课程教学资源（教案讲义）第六章 食品中的有害成分 6.2 第二节 微生物污染及其他污染产生的毒素

一、食品中微生物的培养与观测 二、理、化、免疫学鉴测法